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極みとんこつ　極 えるびす　（ラゾーナ川崎）　

評価：65点 住所：川崎市幸区堀川町72-1 徒歩：JR川崎駅からLAZONA川崎まで1分、ダイニングセレクションまで4分 電話： 044-874-8467 定休：年内は休まず営業 営業：10：00〜22：00（ダイニングセレクション） 席数：年内は休まず営業 駐車：最初の30分無料、1000円以上1時間30分無料 地図： URL ：http://www.elvis.co.jp/ 　　　http://www.lazona-kawasaki.com/shop_detail/12100.shtml 　　　　http://www.lazona-kawasaki.com/ キー：え えるびす 川崎 川崎駅 京浜東北 東海道 横須賀線 京浜急行

とんこつらーめん

●ひかりがおか(364) 題名：極みとんこつ　極 えるびす　（ラゾーナ川崎）

池袋（東口、西口）にある「えるびす」が、とんこつ専門店として9月28日にオープン。「すみれ」、「ちばき屋」と食べたので、今日は「えるびす」へと向かった。

極みとんこつらーめん750円の食券を購入。すみれと同じ無線カードを渡され、出来上がりの呼び出しを待つ。
具は、チャーシュー、きくらげ、小のり1枚、そして、ふつうの長ネギを刻んだものが中央にいくらか多めにのっている。見ためは、博多ラーメン。東池袋で食べたときは、こんな感じではなかったような。。○

スープは、臭みがまったくなく、あっさりとした関東人好みの味付け。ちょっと塩加減が強く、トロっとした、まろやかな味という先入観をもって飲むと、違和感を感じるかもしれない。
麺は、ストレートの自家製極細麺。博多の麺に近い見ためと味だが、多加水麺で、粉っぽさはなく、関東人好みにしているように思える。しかし、麺の味は弱まり、麺質もふつうの麺に近寄るので、食感もいくらか違って、スープとの相性がよくない。
トロチャーシューは、臭みがないが、特別なおいしさを感じなかった。
小のりは、ふつう。
きくらげも、ふつう。
ねぎは、ふつうのネギを刻んだものがいくらか多めに入っているが、大切りなので全体のバランスからするとちょっと強調され過ぎ。博多系ラーメンにはやはり極細の万能ねぎがよく似合う。

後味：臭みがないので、後味はいい
総評：博多ラーメンを意識した関東人好みの味作りがコンセプトなのだろうか？　本場の博多ラーメンがそのまま関東人に受け入れられるとは思わないが、やはり長年育てられたものの完成度は高く、関東人好みにしても、それなりに違和感を生じてしまうものなのかもしれない。ちょっと値段の高いふつうの博多風ラーメンだった。
６５点

住所：川崎市幸区堀川町72-1
徒歩：LAZONA川崎まで1分、フロア 1F　ダイニング・セレクションまで4分
電話：044-874-8467
営業：10：00〜22：00（ダイニングセレクション）
定休：年内は休まず営業
URL ：http://www.elvis.co.jp/
　　　http://www.lazona-kawasaki.com/shop_detail/12100.shtml