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すみれ　（ラゾーナ川崎）

評価：80点 住所：川崎市幸区堀川町72-1 徒歩：JR川崎駅からLAZONA川崎まで1分、ダイニングセレクションまで4分 電話： 044-874-8051 定休：年内は休まず営業 営業：10：00〜22：00（ダイニングセレクション） 席数：年内は休まず営業 駐車：最初の30分無料、1000円以上1時間30分無料 地図： URL ：http://www.sumireya.com 　　　　http://www.lazona-kawasaki.com/ キー：す すみれ 川崎 川崎駅 京浜東北 東海道 横須賀線 京浜急行

		みそラーメン
塩らーめん

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●パロパロ(403) 題名：すみれ本店

以前北海道まで行って　すみれのラーメンを食しましたが
ラゾーナ川崎の　すみれは別物でした！
なぜこんなに違うのか？
理解に苦しみます
この前高田馬場の純連にも行ってきましたが
これは美味しい！！！
兄弟で継承したのに　お粗末ですね！！！
紛らわしいから統一してほしいものです
明日北海道に仕事で２泊しますので両方の本店
に行って確認してみます
ひかりがおかさん　情報ありがとうございます

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; SV1; .NET CLR 1.1.4322) 投稿日 : 2007年1月30日<火>09時03分

●ひかりがおか(398) パロパロさんへ 題名：純連（じゅんれん）とすみれ

>村中教愛氏の純連　村中伸宜氏のすみれ
>どちらも村中明子氏のご子息と思うのですが
>どちらが２代目で総本家なのですか？
>以前は純連と書いて　すみれと読んでましたが
>じゅんれんに変更したあたりから分裂したのですかね？

Shadow(396)さん、ありがとうございます。

どちらが２代目で総本家なのかについては、
http://www.junren.co.jp/
https://www.sumireya.com/
に書いてあるように、
2代目は、長男の村中教愛氏ですが、
どちらも本店となってますので、総本家は使ってないと思います。

また、すみれについては、
ラー博開店早々は、記憶がありませんが、途中からは、純連（すみれ）と書かれていました。それが、今
https://www.sumireya.com/
では、本店でも純連の字が見当たりません。「じゅんれん」と紛らわしいのと、全国的に有名になったので、純連をつける必要性もなくなったように思えますが、どうでしょう？

また、分裂の件ですが、
創業当初の純連（すみれ）がそれぞれ「純連」という漢字と「すみれ」というひらがなを受け継いで、それぞれが独立したのだと思いますが、これもどうでしょう？

純連（じゅんれん）とすみれを比較したくなるけど、今
高田馬場にある東京店の純連(じゅんれん)
と
ラゾーナ川崎店のすみれ
を比較するのは、ちょっと「すみれ本店」がかわいそう。


ひかりがおかは池袋店のすみれは食べてないけど、この支店となら楽しめるだろうか。。○
　

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; .NET CLR 1.1.4322) 投稿日 : 2007年1月28日<日>12時24分

はじめまして。
ラーメンで検索していたらココにたどり着いたのでちょこっと書いてみます。

>味噌はふつうに味噌っぽく、塩はふつうに塩っぽくなり、にんにくとラード
>だけが、突出してしまうようなバランスの悪いラーメンになってしまっている。すみれの力が出し切れてないのがとても残念。

「純連（すみれ）」はやはりラーメン博物館時代が美味しかったですね。
さらに気になるのは、川崎ラゾーナ店は「すみれ」とひらがなだけであることです。ラーメン博物館の「純連（すみれ）」も当初はひらがなの「すみれ」でした。
本店から本来の味が出せるまで漢字で名乗るのを許可されなかったからだと聞いています。しばらく経ってから漢字の「純連」になりました。
川崎の「すみれ」もそうであるとしたらいつまでも漢字になれないでしょうね〜。

Mozilla/5.0 (Windows; U; Windows NT 5.1; ja; rv:1.8.0.9) Gecko/20061206 Firefox/1.5.0.9 投稿日 : 2007年1月27日<土>06時11分

今晩は　お久しぶりです
教えて下さい
すみれと純連についてですが
村中教愛氏の純連　村中伸宜氏のすみれ
どちらも村中明子氏のご子息と思うのですが
どちらが２代目で総本家なのですか？
以前は純連と書いて　すみれと読んでましたが
じゅんれんに変更したあたりから分裂したのですかね？

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; SV1; .NET CLR 1.1.4322) 投稿日 : 2007年1月27日<土>02時52分

●ひかりがおか(376) 題名：すみれ　（ラゾーナ川崎）

２１：４５。先客は、１５人ほど。まもなく終了とあって、並ぶこともなく注文をした。対して「えるびす」「ちばき屋」は２〜4人程度。前回は、みそだったので、今日は塩らーめん８００円を食べてみた。

例のごとく呼び出しチャイムを受け取って出来上がりを暫し待つ。呼ばれたら、トレイに乗ったラーメンを自分で運んで席に着く。
具は、巻きチャーシュー1枚、もやし、メンマ、中央に刻みねぎがやや多めに
のっている。

スープの色は、少し醤油がかっている。食べようとすると、スモークされたようなにんにくの豊かな香りが、味噌より一層ストレートに香ってきた。そして、スープを飲むと味噌と同様、ラードで包まれて、やけどするほどに熱い。塩味は結構強いが、それでもあっさりしているスープには、ちょっとしつこいラード。味も、にんにくの風味とラードに負けて、本来の旨みが影に潜んでしまう。
麺は、味噌と同じオレンジに近い色の縮れた熟成玉子麺。味が濃くて、おいしい麺だが、つるっとしているのでスープよりラードの方が絡んでくる。
チャーシューは、少し豚の臭みがあって完全に抑え切れてなく、ふつうにおいしい程度。
もやしは、味噌と同じく炒めてからスープを入れているようで、柔らかく
て、食感が今ひとつ。
メンマも、ふつう。

後味：化調の味がどんどん強く口の中に残ってきて不自然な味。すみれって化調を使っていたかな。。○　昆布だしとは思えないが・・・
総評：過去ログ検索で見つからなかったが、高田馬場で食べた「純連じゅんれん」の塩は期待通りおいしかったと思う。しかし、ここは、味噌もそうだが、やはりベースのコクがないか、コクを出し切れてないのでは思う。そのため、
味噌はふつうに味噌っぽく、塩はふつうに塩っぽくなり、にんにくとラード
だけが、突出してしまうようなバランスの悪いラーメンになってしまっている。すみれの力が出し切れてないのがとても残念。
６５点

［食べ歩き］2006年12月6日

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; .NET CLR 1.1.4322) 投稿日 : 2006年12月17日<日>15時00分

●ひかりがおか(339) 題名：すみれ　（ラゾーナ川崎）

2006年9月28日に川崎西口にオープンしたLAZONA川崎。
駅の改札から雨に濡れずに行けるから、とっても便利。エスカレータで1階のダイニングセレクションへ降りていく。ラーメンは、ちばき屋、すみれ（本店札幌）、えるびす（本店池袋）が並んでいる。まずは、最も行列が長いところからでしょってな具合で、「すみれ」をめざした。そこは隣の店との境が明確でない開放された空間。なんか有名店が立ち食いラーメン店になったくらいの落差を感じる。でも、おいしけば・・・

ここは、ラーメンが出来上がると、手渡された無線の呼出し機が鳴るので、ラーメンを受け取りに行き、自分でトレイを席まで運ぶというシステム。まぁ、他店もそうなので、しょうがないとは思うが。それに加えて、 白にオレンジで縁取られた器が900円のみそラーメンにしては、安っぽく、なんか寂しいものを感じる。でも、おいしければ・・・
具は、チャーシュー2枚、メンマ、もやし、たまねぎ、ねぎ。

さて、そのお味だが、
一口目、「うわっ〜ち！」相変わらずスープ表面を覆うラードが熱い！　落ち着いて飲み直す。「う〜ん」久々に味わう「すみれ」の味は堪能できるが、なんだか変？？　ラー博（新横浜ラーメン博物館）時代の「すみれ」は、器もダーク調でどっしりとした感じ。スープの色は、そのためか濃茶色で、複雑な味がして味噌っぽくなかった。ところが、ここは茶褐色で、見た目も味も味噌っぽい。全てが安っぽく、しかし値段は900円・・・などと考えながら、食べていると、徐々にうまさがトーンダウンしていく。本来の味はもちろんだが、見た目、余計な雑念も食欲とうまさに、けっこう影響するのだろうと改めて感じた。
縮れた中太麺は、黄土色で艶があるが、無機質な冷たいプラスティックのようではなく、暖かい感じがして、もちもちと食感よく、とってもおいしい。
そして、ラー博時代のチャーシューは、厚みのある刻みチャーシューだったが、ここのは通常の巻きチャーシューで、厚さ１ｍｍ、脂身１０％の肩ロース。柔らかくて、崩れやすいので、１枚は原形を留めていなかった。味は、ふつうにおいしい程度と、見た目も味もかえって、マイナス。
ひき肉はふつう。
もやしとたまねぎは炒めた後で煮込んだ感じで、しんなりとして、スープが浸み込んだもの。ふつうにおいしい。
メンマは、食感も味もふつうで、いくらか一味が付いているので、スープにも混ざっている。
ねぎは、長ねぎを大きく刻んだもので、味はふつう。

後味：おいしさは、食後5分程度で薄れ、油はほとんど唇に残らず、さっぱりとしている。
総評：ラー博の９００円も高かったが、味が複雑で、味噌ラーメンらしくなく、それなりの価値があった。ここの味噌は、味噌らしさが前面に出ている感じで、ふつうの味噌ラーメンと大差がない。良かったのは、受け取り時のカウンターに置いてあったゆず味噌。ラー博のときはあっただろうか？　本当はたくさん入れてスープに混ぜたかったが、今回はレンゲにとったスープにゆず味噌少量を加えて飲んでみた。一風堂と同じオレンジ色したもので、ゆずの風味と辛し味噌のバランスが絶妙でおいしかった。
８０点
［食べ歩き］2006年10月4日17:00

住所：川崎市幸区堀川町72-1
徒歩：LAZONA川崎まで1分、ダイニングセレクションまで4分
電話：044-874-8051
営業：10：00〜22：00（ダイニングセレクション）
定休：年内は休まず営業
URL ：http://www.sumireya.com
　　　http://www.lazona-kawasaki.com/

http://www.lazona-kawasaki.com/

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; .NET CLR 1.1.4322) 投稿日 : 2006年10月8日<日>13時04分