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岳家　（港南区）

評価：85点 住所：横浜市港南区日野9-5-7 徒歩：港南台駅から15分 電話： 045-847-1283 定休：金 営業：11：00〜20：00、木11：00〜14：30 席数：カウンター11席 駐車：無 URL ：http://gaku3.hp.infoseek.co.jp/ キー：か が 岳家 港南区 港南台駅 京浜東北 根岸線

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●ななしさん(575) ＳＳＴさんへ 題名：Re:岳家の麺

確かに岳家の麺は良くも悪くも他の店とはかなり違う気がしますね｡
やや細目というか､平べったいというのか､そしてその割に以上に茹で時間が長い気がします｡
あたしの場合はいつも固めと指定するようにしています｡
そして最近ほうれん草を入れなくなってしまい、ややバランスが崩れている感もありますが､やはりここのスープは濃厚で、いつ行ってもあまりムラが無くて立派だと思います｡しばらく行ってないけど明日にでも行ってみます｡

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows 98) 投稿日 : 03年7月29日<火>22時04分

●ＳＳＴ(572) 題名：岳家の麺

過去ログで既出だったらゴメンなさい。
結構前から思っていたことなのですが、岳家の麺ってオープン当初と変わってませんか？
オープン時の麺は、しっかりとしたコシ（？）があったんですけど、最近行って思うのは
歯ごたえがクニャクニャしてるなぁっていうこと。
しかも平たい麺になってしまったような？スープは相変わらず最高なのですが、麺を口
に入れた瞬間に「んんん？」ってなってしまいます。

製麺所については全然わからないのですが、こう感じるのは僕だけですか？

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1) 投稿日 : 03年7月27日<日>14時26分

●ひかりがおか(180) 驢馬人さんへ 題名：Re[3]:「岳家」からほうれん草が

岳家はかなりご無沙汰してたので、驢馬人さんの書き込みを見てちょっと行ってみたくなっているひかりがおかです。

>　ひかりがおかさんのデータにはメンマのトッピングがありますが、どうなんでしょ。
●情報が古くて、今どうかはわかりませんが、
http://homepage2.nifty.com/hikarigaoka/ra-men/bbs/mkres400.html#Anchor6705517
(359)のことですよね。
のりは元々３枚のようですね。
追加のトッピングならメンマはありました。

農薬さわぎで、岳家はどうかとみたけど、
http://homepage2.nifty.com/hikarigaoka/ra-men/bbs/mkres1700.html#Anchor3647836
(1656)
が最後のようで、岳家が入ってない？？
でもたぶん、この頃から
ほうれん草→メンマ
に切り替わり、そのままになっていると思うのですが、どうなんでしょ？？
まだ、メンマでがんばっているんだ！
家系にメンマはあいませんよね。
http://member.nifty.ne.jp/hikarigaoka/sub-html/ra-men/ra-men.html

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.16; Mac_PowerPC) 投稿日 : 03年2月13日<木>02時18分

　こんばんは。驢馬人です。

>ここって家系ですよね？
>海苔は、最初から入っていたのでは？
>ほうれん草→メンマでは？

　たしかに。
　しかし、ほうれん草がなくなるので海苔を３枚にした、というのは壁に張り紙で書いてあったんですよ。憶え違いかもしれませんので、そのうち確認しておきますね。
　昔の写真を見ると、海苔は３枚（笑）でたしかにメンマは入ってない……けど、比較的最近になって始まったつけめんになるとつけだれのほうにメンマすでに入っていますね。写真はたしかつけ麺開始直後のものです。
　ひかりがおかさんのデータにはメンマのトッピングがありますが、どうなんでしょ。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.0; Q312461) 投稿日 : 03年2月12日<水>21時43分

>　本日の昼は近くの「岳家」（☆）に行って来ました。
>　しばらくぶりなので、いつからかはわからないのですが、ほうれん草がなくなり、その代わりに海苔が３枚入るようになっていました。他の具はチャーシューとメンマです。
>　濃厚で旨みの強い豚骨醤油スープにほうれん草がないのは痛いのですが、海苔も結構いいなと思いました。
>　そういえば、従業員も一人増えましたね。

ここって家系ですよね？
海苔は、最初から入っていたのでは？
ほうれん草→メンマでは？
間違っていたらごめんなさい。

Mozilla/4.78 [ja] (WinNT; U) 投稿日 : 03年2月12日<水>12時02分

　本日の昼は近くの「岳家」（☆）に行って来ました。
　しばらくぶりなので、いつからかはわからないのですが、ほうれん草がなくなり、その代わりに海苔が３枚入るようになっていました。他の具はチャーシューとメンマです。
　濃厚で旨みの強い豚骨醤油スープにほうれん草がないのは痛いのですが、海苔も結構いいなと思いました。
　そういえば、従業員も一人増えましたね。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1) 投稿日 : 03年2月10日<月>19時16分

●驢馬人(458) 題名：「岳家」のつけ麺

　もう１杯。
　昨日は朝がカップ麺の「濃厚とろ醤」で、昼「勝丸」「すみれ」、夜「岳家」「一福」という稀な日だったためです。

　日本一濃厚な家系ラーメンの「岳家」（☆）で２２日からつけ麺が始まったとＲＯＭした別のＨＰの掲示板にかかれていたので、たまらず行ってしまいました。
　夕方５時半でお客は３人。ちょうど茹でる為の湯をかえる時でしたので少し待ちました。
　つけ麺は並で４５０ｇの大ボリュームです。
　つけ汁はいつもの濃厚な家系のだしに濃い醤油だれと酢が入っている模様。
　麺は固めの茹で加減で、昼間の「勝丸」の加水率の高い麺とはまったく違う食感。麺自体は普通のラーメンと一緒ですが、もともとＨＰにも「従業員は湯通しのみで食べる」との不思議な麺だそうですので、たしかに４５０ｇでもさほど多いとは感じずに食べれます。
　チャーシュー、メンマ、ほうれん草がつけ汁の方に入っていて、麺には海苔が１枚のせられていました。
　もっとも、汁が少なく、麺が多いので、後半は熱が冷めてしまうつけ麺の欠点はいつもより強く感じました。
　最後にお願いすればスープ割をしてくれます。とろりと濃厚な動物系の旨味と熱さが戻り美味しくいただけました。

　お時間があれば行ってみてください。

　

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.0; Q312461) 投稿日 : 02年6月27日<木>07時33分

●ＳＳＴ(371) 題名：岳家行きました

こんにちは。ＳＳＴです。
さて今話題の（？）岳家ですが、食べてきてたった今帰ってきました。
感想を一言で言うと、「う・ま・か・っ・た！！！！！！」
好みですね。メチャメチャ好みでした！
下でゆたちんさんも書いてますが、確かにスープは濃い。
濃いというか、コクがあるとでも言うんでしょうか。確かに好き嫌いは別れるかも
しれませんね。
六角家のスープをもっと強めてややマイルドにした感じでしょうか？
（なんだその矛盾した表現は）

ただ体調が本調子でなかったせいか、並チャーシューメン堅め海苔増し＋ライス
だったのに最後はいっぱいいっぱいって感じでした。
チャーシューは、ゆたちんさんと同じく弱いかなぁ。吉村家よりかは好き。（杉田時代の話ですけど）
チャーシューが美味いラーメン屋というと、やっぱり八正家。それと、しなそばや。
あと、喜多方ラーメンのチェーン店で坂内ですね。この３店舗のチャーシューは実に美味い。

あとあれだけコクのある（濃い）スープなので、口直しの為にもほうれん草はもう少し
多めに入っててもいいかなぁと思います。できることなら、ほうれん草増しで頼みたい。
ライスも結構量があったので、僕的には半ライスでいいって感じです。
今日は岳さんではなくて、コウキ君でした。
そして、食券や先払いの店に慣れている僕は「こちそうさま！」と器を上に上げてそのまま
外に出ようとしてしまいました。
危うくコウキ君の前で無銭飲食する所でした。（汗）
（ホームページにそうれはヤバイと書いてありましたしね）

Mozilla/4.51 [ja] (Win98; I) 投稿日 : 00年5月15日<月>17時14分

●ゆたちん(370) 題名：岳家

土曜日に友達二人引き連れて岳家に行ってきました。
ちょうと１時ごろ行ったのですが雨のせいもあってかお店はすいてました。
下の記事でスペリオールのこと書いてありましたが、その記事がお店に貼ってありました（笑）
お店には岳家のHPにも登場してる店主の岳さんがいました、目の前でみるとかなり迫力があります（笑）

さてラーメンですが、このラーメンははっきり言って好き嫌いがかなり分かれると思います。
スープはかなり濃いです、家系のラーメンでここまで濃いのはあまり記憶がないと思います。
味も濃いですがスープも濃いです、食べてみればわかると思います。
麺は太麺です、私は結構太麺が好きなので、これはGoodでした。
チャーシューはちょっと弱いですね、家系のラーメンってチャーシューおいしいとこ少ないですよね。
全般的な評価ですが、私にはちょっと？って感じです。
スープがここまで濃いと一口二口はいいのですが、その後はしつこくて飽きます。
ライスなかったらおそらく完食できなかったかもしれないです。　若い人にはいいのかなぁ。

おそらくこの濃いという部分でかなり好き嫌いが分かれるとは思うのですが。
それと、私は決して濃いスープのラーメン苦手というわけではないです、ばりばり横浜家系人間ですので（笑）
みなさんも食べて感想聞かせてください。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.01; Windows 98) 投稿日 : 00年5月15日<月>01時09分

●ひかりがおか(367) ひすさんへ 題名：Re:スペリオールを読みました？

ビックコミックスペリオール読みました。
>結果を言ってしまうと星３つ中の２つでした。

●キングとは第３回、４回を連覇した石神秀幸氏でした。
　評価は、麺とスープは星２つ半、具が１つ半でした。
　おすすめとなっているし、麺とスープはかなり誉めていますね。
　具は、やはりひっかかっているようです。
　ポイントをよくついていているところは、さすがチャンピオン。
　勉強になりました。
　
　そして、さらにおもしろかったのは、その記事の前に掲載されている「ラーメン発見伝」。チャーシュー（煮豚）の作り方やスープや醤油たれにも活用しているお店もあるとか・・・。な〜るほど、と感心してしまった。
http://member.nifty.ne.jp/hikarigaoka/sub-html/ra-men/ra-men.html

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.0; Mac_PowerPC) 投稿日 : 00年5月13日<土>16時50分

●ひかりがおか(365) ひすさんへ 題名：岳家（３５９）に追加訂正

>今日ついにビックコミックスペリオール
●明日読んで見よ。

>それからひかりがおかさんも、岳家に足を運んだようで、もしかしたら胃がもたれたのかなーなんてちょっと心配をしています。
●大丈夫だよ〜。胃のもたれ具合を別の表現で説明すると
　大半の家系は、一度食べると同じ店なら１週間は間をあけたくなるのですが（でも１週間経つと、また食べたくなってしまうのが家系）、岳家は１日あければ食べたくなるラーメンでした。

---追加訂正---
☆ここでちょっと３５９に追加訂正します。
　まず、スープはかなりあぶらが浮いていましたが、唇につくこともなくあっさりしています。
　評価点の方は、スープと麺までは８７点ですが、やはり具が気になったので総合８５点に訂正させていただきます。
　それからＨさんの評価は大変よく、９０点越えたようです。

>人の事ばっかいいつつ自分は今日は、仕事を抜けて吉村家へ行ってました。（ごめんなさいボス）
>吉村家の名物の行列がありませんでした。
●みなさ〜〜〜ん、チャンス！！
　
http://member.nifty.ne.jp/hikarigaoka/sub-html/ra-men/ra-men.html

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.0; Mac_PowerPC) 投稿日 : 00年5月12日<金>23時52分

●ひかりがおか　題名：岳家　

１９９９年１２月にオープンした岳家は、オープン当初から当ＢＢＳでなかなかの評判です。２０００年５月１２日号のビックコミックスペリオールで掲載されたときの石神秀幸氏の評価でも、☆３つが満点のところ、麺とスープは星２つ半、具が１つ半とまずまずで、麺とスープはかなり誉めていました。場所は、港南区日野インターから鎌倉方面へ清水橋を通過して２００ｍ位先の右手になります。鎌倉方面から走ってくると赤い看板がとっても目立つのですが、上大岡方面から行くとちょっとあっちの方を向いています。でも、注意していればＯＫ。
着いた時間は１７：５０。客は１人。
カウンターは、１１席。臭くなく、あたらしいお店なのできれいです。
あいにくと怖そうな顔のご店主ガクさんはいませんでした。今日は用心棒のコウキ君に作っていただきました。通常、ガクさんは１３：００まで、午後はユウキ君だそうです。
ラーメン６００円を注文しました。
麺：淡い色で少しウェーブのついた平太麺。深ザルを使って、一回きるだけですが、湯切りに問題はありません。コシもあり、おいしい麺です。
スープ：粘度が高く、濃厚で醤油がやや強めの豚骨スープ。かなりあぶらが浮いていましたが、唇につくこともなくあっさりしています。家系独特の臭みは多少ありますが、なめらかでおいしい濃厚スープに魅力があります。
チャーシュー：１．５ｍｍ厚、脂身５％のチャーシューが１枚。赤身は柔らかくてまあまあですが、脂身の食感が今一つでした。
ほうれん草：シャキシャキしていておいしのですが、茎が繊維状になっていて、これも食感が今一つでした。
大のり：３枚。ふつう。
ねぎ：きざみねぎで味はふつう。
その他：５月のトッピングもつけてみました１００円／品
・味付きメンマ：ふつう
・ねぎ　　　　：めずらしくきざみネギでした。水でよくさらしてあって臭みがなく、しゃきしゃきしています。でも、ひかりがおかは、やはり細切りの方が好きです。
後味：３０分位おいしい味が続きました。
総評：ちょっと醤油が強めですが、なめらか、そして濃厚で引き締まったスープがとってもいい感じです。平太麺との相性もＧＯＯＤです。チャーシューとほうれん草の食感が気になったので８５点。
［食べ歩き］2000年5月10日　18：00

●ひす(342) 題名：岳家が雑誌に載るとか

こんにちは。（こんばんは）家系だいぶ制覇の道をつきすすんでおります。
とんぱた亭(支店）も行ってみましたよ。超威勢のいい店員さんですね。美味しかったです。
ところで、先週末に私めのイチオシ「岳家」に又食べに行ったら、そこが今度雑誌に載るって店の兄ちゃんに聞きました。
ＴＶチャンピオンのラーメン王になった方が(名前忘れちゃいました。スミマセン）
ビックコミックスペリオールに毎回１店舗だけ、いままでマスコミにでてきたことのない(雑誌もテレビも）穴店を紹介するんだそうですが、５月１２日号に岳家が載るんですって。皆さんチェックしてみてください！
キングは何も感想を述べずにつゆまで全部飲んでいったそうです。
★が３つで満点なのだそう。掲載されるまでわからないので楽しみなのです。
どうやって岳家を探し当てたのかなー。不思議ですねー。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.0; MSN 2.5; Windows 98; DigExt) 投稿日 : 00年4月24日<月>14時35分

●GoGo(161) 題名：鎌倉街道沿い、新規開店の「岳家」は穴場だ。

「岳家」は、家系で、メンもスープもうまいぞ。横浜市港南区、鎌倉街道沿い
横横道路日野インターから鎌倉方面車で3分右側、出光のGSの隣
筋肉隆々坊主の兄ちゃんがつくるマッチョなラーメンはかなりイケテル。
とろけるチャーシューと、最高のスープ、歯ごたえとあじのあるメン
最初はコショウなしで食べるといいね。
個人的にはバリエーションに青ネギラーメンが欲しいところだね。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 4.01; Windows 98) 投稿日 : 99年12月24日<金>10時26分