｜top｜

麺場　浜虎

評価：75点 住所： 横浜市神奈川区鶴屋町2-12-1 鶴屋町第2ビル1F 徒歩：JR横浜駅から徒歩5分 電話：045-311-3336 定休：不定休 営業： 11:00〜15:00　17:00〜24:00 席数：27席 駐車：無 地図： キー：は 浜虎 神奈川区 横浜駅 東海道 横須賀 京浜東北 京浜急行 相鉄

---

●ひかりがおか(522) 題名：浜虎（西区横浜西口）　７月１９日？オープン

今日は、ちゃくちゃく（笑）。でも、メモをとっていたPDAが壊れちゃいました　＾＾（涙）

場所は、横浜駅西口。周辺の風紀はあまりよくないところにある。
西口モア−ズ右横の道から行くと、橋を渡ったら、すぐ右の路地に入り、少し進むと二又になるので、左に進む。西口シネマが見えたら、左に曲がって斜め前にある。
一方、環状１号線からだと、下り方面へと走り、東横線の高架を通過したら、モア−ズへとつながる道との中間点当たりで駐車すると良さそう。この路地から入ると、ソープ富士が目印になる。

店構えは、横長に広く、場所柄とは打って変わって、ほっとする造りの店。
店内に入ると、生コンに、むき出しの配管をわざと見せた造りになっている。厨房は、ほとんどステンレス製。コップも茶系のステンレス製。ラップが流れ、店長をはじめ、従業員たちは、皆つなぎの制服を着ている。その雰囲気は、今までにない演出で、かなりいけてる＾＾V
愚然、お父さんが来ていたが、経営者らしく見えるので、K.Kさん(517)が書かれた （有）ヌードルダイニングという会社社長の息子さんかも知れませんね。

さて、スープは、塩と醤油があり、メニューとうんちくを見ると悩む。
味玉鶏塩そば？８５０円の食券を購入したが、どうも醤油の方が良かったみたい。
席に着くと、冷たいジャスミンティーが出される。流星軒は、食後に出されるけど、口の中がさっぱりして、とってもいいですね。

スープ：一口目は魚介（にぼし、ホタテほか）の香りと味がバランスよく、かなりいい感じに思えた。しかし、何口かすると、インスタントラーメンのような少しクセのある単調な味になってきて飽きた。化調を少し強く感じたからと思う（化調も分からなければ、気にしないけど）。
麺：深ザル使用。２人なら２刀流、３人なら３刀流となる。手を高く持ち上げて、ザ〜〜〜〜、ザ〜ッ、ザ〜ッ。ちょっと、中村屋風。ややウェーブがついた中細麺は、コシが強くて、味もあり、いい麺だ。
チャーシュー：丸状４cm径の鶏肉が２個。ぎゅっと棒状に固めたモモ肉と思うが荒引き胡椒と山椒？を使った味付けは、塩との相性がとてもよかった。新幹線米原駅上りホームで売られている鴨弁当（唐草模様の包←おすすめ）の味付けと同じだ。
ほうれん草：青々としたほうれん草は、新鮮でおいしい。
ねぎ：青々とした万能ネギも、新鮮でおいしい。
メンマ：これは、営業用かな？
味玉：「桜花」の味玉と同じ。味はしっかりとついていて、プルンプルンの中は色濃く、とろとろでおいしい。が、東戸塚の味玉より一段レベルは下がるかなって感じ。
後味：ふつう
総評：最近、おしゃれで個性的なラーメン屋さんが増えてきて、とってもうれしいが、ラーメンプロデュ−サーが、まだ限られているようで、個性的なようで個性的でなくなってきた折、大胆な発想の内装とつなぎの制服には驚いた。ラーメン作りも、なかなかいいセンスを持っているので、これからが楽しみだ。
今回は、続けて２軒食べてしまい、ちょっと怪しい評価なので、今度は醤油を食べに行こ＾＾　７５点
[食べ歩き]2002年7月24日 20:00

営業時間：17:00-24:00
場所：神奈川区鶴屋町２−１２−１　鶴屋町第二ビル１Ｆ

Ｉさん：モロヘイヤ醤そばを頼んだＩさんは、これは、おいしいと９０点だって。９０点以上は、らすた以来。

ご参考
K.Kさん(1500)　(1501)
Kenさん(506)
驢馬人さん(1514)

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.14; Mac_PowerPC) 投稿日 : 02年7月28日<日>17時15分

●驢馬人(520) K.Kさんへ 題名：Re:浜虎は

>あそこは（有）ヌードルダイニングという会社がやってます

　やはりそうでしたか。情報ありがとうございます。
　さすがに個人じゃあそこまで出来ませんよね。
　ちょっと残念ですが、ちょっと良い記憶もあります。店長の湯切りを見ると、深ざるで４玉同時にあげ、同時にどんぶりに入れていました。
　この技量はラーメン店経営に対する意気込みが感じられて良いですね。

　必ずまた行きます。横浜ですから行き易いですし。奥さんと行くには立地的に悪いけど(笑)。
　
> 僕も最近は年のせいか魚系が主流です

　魚介流行りですから。じつはぼくもなんです。当然、その風味が強いと評価が甘くなります。

　また、たべたらご報告お願いします。ぼくはモロヘイヤにチャレンジしてみますね。味噌汁だと美味しい食材ですので。
　

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.0; Q312461) 投稿日 : 02年7月28日<日>08時52分

●K.K(517) 題名：浜虎は

行かれましたか？まーぼくはスープは美味しいけどチャーシューが・・・チョイス出来ればいいんですけどね　あそこは（有）ヌードルダイニングという会社がやってます　横浜の会社か？ヌードルだから麺関係？詳しくは知りませんが個人ではないです　あの場所であの作り　個人じゃきついでしょう　これからに期待しますね　おっしゃるとおり浜近辺は豚骨系のお店しかありませんからねー　僕も最近は年のせいか魚系が主流です　またそのうち行ってみます　

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.01; Windows 95) 投稿日 : 02年7月27日<土>22時26分

●驢馬人(514) K.Kさんへ 題名：Re:浜虎

　「めん創桜花」の後にはお茶した後にひかりがおかさんたちと行ってみましたよ。ソープ富士という説明、わかりやすかったですよ(笑)！　なにしろ、その通りに入っても、横浜駅側からだとこの店はわからないんですから。夜８時を過ぎると西口シネマもしまって暗くなってしまいますしね。

「麺場　浜虎」（☆）
　まず最初の印象は独学でここまでやったのであればすごい店主だ、ということです。わかりにくい場所に外観もしっかりしたラーメン屋さんを作ったものですが、内装は変わっていてよくありませんか？　まるで工場を模したような鉄パイプやコンクリートの抜き打ちの内装、店員はみなつなぎを着、広い厨房を囲うようにカウンターが黒っぽい印象で作られています。
　夜８時でお客は６人以上おり、後から後から丁度よく入ってきました。
　すでに行列ができることを想定し、店はゆったりしたつくりですし、店員も最初から４人。店主は若いながら横浜の徒歩圏内にこれだけのものを作れるのは経済的余裕がかなりある口ですね。
　券売機で「醤らーめん」（でしたっけ？　忘れてしまいました）と「味玉」と「柔らかいあいす栗ん」を注文。
　水ではなく、金属のカップに冷たいジャスミン茶、お話しどおりに出てきましたよ、ぼくはこのジャスミン茶は好きなので、好印象です。金属のカップもですね。夏にはぴったりです。冬になると熱いのがマグカップで出てくるのかな？
　ラーメンは魚介系ＸＯ醤を使っているとうたっていますが、作るところを見ていると、なにやら最後の方でさじで入れていました。化調？　それともミクロンレベルまで粉砕された何かのダシでしょうか。なんとなく緑がかって見えたものですから。
　スープは期待通りに美味しいと思います。魚介系はそれほど突出せず、ホタテなどのＸＯ醤の味はたしかに良い。化調の味がするけど、ぼくはこのくらいなら、と思う口ですので。
　麺は中太麺でやや縮れがあり、結構なボリュームです。食べ応えを重視しているみたいですね。
　件のチャーシューはチャーチィーでしょうか。鳥がギュッとまとめられ、胡椒がまぶされた美味しいもので、ぼくは好きですね。こればかりは好みの問題かと。具に関してもモロヘイヤ入りなどもあり、十分に考えて作られているみたいですので、これも一つの売りではないでしょうか。
　最後にタイミングを見計らって出されたアイスは栗の入ったソフトクリームでコーンがしけっていたのが残念。既製品のようですから、どこかから機械と材料卸しているのでしょう。
　総評は☆（一つ星）です。
　考えれば考えるほどに不自然なくらい考え抜かれ準備されている店です。内装、ラーメン、その具、サイドメニューのアイス。やはりフードプロデューサーの存在がありそうです。プロデュースされたということは独学系と違ってこれ以上の向上は見込めない可能性が高いということにもなると思います。
　まあ、美味しい店が増えるのはうれしいことです。横浜駅周辺でラーメンを食べるとトンコツばかりでしたものね。貴重な店ですよ。

　なお、コメントはひかりがおかさんもちゃくちゃくと準備されていることでしょう(笑)。
　

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.0; Q312461) 投稿日 : 02年7月27日<土>06時51分

●Ken!(506) K.Kさんへ 題名：Re:浜虎

書き込みを拝見して早速行って見ました。鶏塩そば？だったかな？
チャーシューは私は好きな味でしたよ。
確かに煮豚を期待してしまうと肩透かしかも。
私はちょっと豚骨に食傷気味だったのでこういう店は歓迎ですね。
醤油は、作っている所を見ていましたが敢えて荒めに濾している様です。
次回、試してみます。
それにしても場所がわかりにくい。西口シネマが目印では人に聞けない。。。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; .NET CLR 1.0.3705) 投稿日 : 02年7月21日<日>23時52分

●K.K(501) 題名：浜虎は流星を意識してるのかな？

僕の第一印象です　水の代わりにジャスミン　スープもどこかで食べたあじ！　作りは今風で内装にもこだわってますね　しかしチャーシューは鶏だし麺は平うち中太みたい　煮干しや宗田のかすも残ってます　わざとなのかな？鶏そばや納豆そばもあり　営業はＰＭ５時より１２時まで　場所柄飲み屋客や遊び帰り？客相手かな？場所はソープ富士のとなり　西口シネマの前です　人通りもそれほどないのでどうでしょうか　とりあえずチャーシューを変えてほしいな　次は納豆そばにでも挑戦してみよう　

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.01; Windows 95) 投稿日 : 02年7月19日<金>21時49分

●K.K(500) 題名：西口に新店！

横浜駅西口に新店がオープン！まだ未食ですが今から行って来ます　場所は神奈川区鶴屋町２−１２−１　鶴屋町第二ビル１Ｆ　営業時間は深夜みたいだが　２時まで　麺場　浜虎！　宣伝文句が構想９年　制作１年２ヶ月自信を持って登場します　だって！文句だけはすごいけど・・・どうだか？　だれか行った人いたら教えて下さい　

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.01; Windows 95) 投稿日 : 02年7月19日<金>15時52分