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一蘭（横浜桜木町駅前店）

評価：90点 住所：横浜市中区花咲町1-46　日興ビル1F 徒歩：JR桜木町駅から2分 電話：045-242-9485 定休：年中無休 営業：24時間 席数：19 席 駐車：なし 地図： URL ：http://www.ichiran.co.jp/ キー：い 一蘭 桜木町 中区 桜木町駅 京浜東北 市営地下鉄

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●ひかりがおか(541) 題名：一蘭　　←　「麺かため」は止めた方がいいよ！

三陽で満足できなかったので、一蘭へと向かった。
一蘭は、(1496)-(1498)に続いて２回目となる。前回は９０点だったのに・・・

この時間で外は、６人〜１０人待ちと、まずまずの人気。
待っている間に注文表が渡された。
今日は、次のように記入した。
　味の濃さ　　基本
　こってり度　基本→こってり（こってりだともっとおいしいと聞いたので）
　にんにく　　基本
　ねぎ　　　　青ねぎ
　チャーシューあり
　秘伝のたれ　基本→１／２倍（じゃまだけど、色付けで）
　麺のかたさ　基本→かため（前回Iさんがかためでまずいと言ったので）
ちょっと変えたから、たのしみぃ　Ｖ＾＾Ｖ

席につくと、なにかぼそぼそと言われて、ゆでたまごが出される。
前回は、気づかなかったけど、勝手に出されるもんだから、何気にサービスかと思っていたら、違ったんですね。たまごと共に器に置かれた紙にはしっかりと「ラーメンが来たら１００円払ってください（いらないなら、そのままに）」と書いてある＾＾；　
そんなぁ〜（前回は払ってない、ごめん！）。
特に変わったたまごでもないし、効能もほんとかなぁなので、パス。

各席にある蛇口は冷たそうな水滴がついている。おいしい水、「今日はでるかな」と思って、さっき買って持ち歩いていたミネラルウォーター１／３を捨てて、移し変えようとしたら、出ない＾＾；
そんなぁ〜

さて、ラーメンが出きた。でも、水が渡されない。
そんなぁ〜
さっき食べた三陽の味を消すために、スープを一口飲んで、水を飲む、チャーシューを先に１枚いただき、またスープと水をいただく。
これで、スタンバイ　ＯＫ！

スープ：まずはスープから。こってりとしていて、ミルキーでおいしい＾＾
（この時点では、化調の味はしない）

麺　　：次にストレート極細麺をいただくと、うっ、ま、ま・ず・い！
粉っぽくて、中途半端に柔らかく、生ゆで状態。麺かためは　・_・
すぐに、ス−プを飲み、口直し。
あれっ？あれっ？　と、もう少しいただいていくとスープもおかしくなってきた。
麺の粉っぽいゆで汁が混ざってきたか？いつの間にか化調の味がする　・_・
半分食べて、今日はここまで。

チャーシュー：脂身５％、２ｍｍ厚のチャーシューが２枚。臭みは、ほとんどないが、味も弱くて、ふつう。

青ねぎ：たっぷりと入った青ねぎは、味も香りもよかった。

後味：粉っぽくて、あまりおいしくない。すぐに、アイスレモンティの缶ジュースを買ってしまった。

総評：前回は、全部基本で食べて９０点とひじょうに満足した。今回は、麺がまずかったとのIさんの言葉が気になって、同じように麺かためとしてみたら、確かにその通りで、ひじょうにまずく、スープと共に半分残す結果となってしまった。後味も麺の粉っぽさがそのまま口に残ってよくな〜い。４０点
この落差、どうしましょ　＾＾；　
次回また、すべて基本で食べてもいいけど、気が向いたらね。
まずい、レベルが落ちた、化調が入っているなど、みなさんからの感想がわかったような気がした。
［食べ歩き］2002年8月3日12:00

http://member.nifty.ne.jp/hikarigaoka/sub-html/ra-men/ra-men.html

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows 98; Q312461) 投稿日 : 02年8月4日<日>09時17分

●ひかりがおか(498) 題名：一蘭（桜木町駅前店）　７月５日オープン　その３

あっ、チャーシューを忘れてましたね。
もう、メモがないので細かい記憶はありませんが、味、食感とも、ふつうだったと思います。
http://member.nifty.ne.jp/hikarigaoka/sub-html/ra-men/ra-men.html

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.14; Mac_PowerPC) 投稿日 : 02年7月16日<火>11時54分

ラーメンは、九州では６５０円なのに、関東地区では７５０円と高い。ゆでたまごは、「前に口の中に含んだ味を消す」という効果があるので、これを先に食べて、より洗練された味覚でラーメンを食べることを勧めている。おすすめの通りラーメン７５０円とたまご１００円の食券を買った。

さて、目の前ののれんには、美味しい召し上がり方、秘伝のたれ、自家製生麺、スープ、元祖などが書かれている。注文用紙には、次のようにチェックした。
味の濃さとこってり度とにんにくと秘伝のたれと麺のかたさは「基本」
ねぎは青ねぎ（白ねぎもある）、チャーシューはあり

出てきたラーメンの具は、チャーシュー２枚、青ねぎ、秘伝のたれ（唐辛子）だけ。こうやって書くと見栄えの悪いラーメンを連想するかもしれないけど、黒い器の中心部に置かれた小さじ１杯の赤い秘伝のたれ（唐辛子）が栄えて美しい。

スープ：表面を１ｍｍくらい油が浮いているが、ちょっと撹拌すればまったく気にならなくなる。まず、周辺のスープを飲んでみる。臭いは博多ラーメンとしては、かなり抑えられていて、どちらかというと食欲をそそる香り。味は、クセがなく、あっさり、自然な味で洗練された感じ。しかも、コクは十分あるので、たいへん飲みやすくておいしい。
麺：ややウェーブがついた極細麺。九州系にありがちな粉っぽく、ぼそぼそした食感はなく、十分満足できるおいしい麺だった。しかし、Iさんの感想を考えると、麺のコメントは何回ようすをみた方がいいかもしれない。
ねぎ：器の１／３を覆うくらい入っている。香り、味、鮮度ともよく、スープ＆麺との相性はばっちり。
唐辛子：三十数種類の材料を調合し、何昼夜も寝かせ三十有余年の歳月をかけて作りあげたもので、単なる辛さだけではないとのことだが、残念ながら、そのすごさはわからなかった。かえって、おいしいスープの味がわからなくなって、ちょっともったいなかったような気もした。
ゆでたまご：HPにはヨード卵のように見えるけど、ごくふつうの白いゆでたまごだった。小袋に入った塩をつけて食べながら思ったことは、「前に口の中に含んだ味を消す」ってほんとかなぁ・・・と
後味：特に突出した味はなく、さっぱりと、自然でほどよいおいしさが長時間継続する。
総評：一風堂は、いつ、だれが、どこで食べても、安定したおいしい。一方、一蘭は、九州店では、ほぼ安定しているようだが、ここ桜木町店では安定するまでにもう少し時間がかかるかもしれない。しかし、ひかりがおかはが食べたラーメンは、一風堂より特徴が弱いものの、一風堂より洗練されたものだった。九州ラーメンと相性が悪かったひかりがおかは、また一店違った切り口のお気に入りの店ができてうれしいよん　V＾＾V　今回は９０点
[食べ歩き]2002年7月10日　18:00

24時間　年中無休
ＵＲＬ：http://www.ichiran.co.jp/

ツアー客
博多駅サンプラザ地下街店と小倉駅前店で何度か食べている一蘭大好きなＩさん：
　　　麺がショックだったので７５点
　　　九州店と違ったところは、
　　　　目の前にすだれあった
　　　　いつものように麺かためにしたら、粉っぽく、ぼそぼそしていて、まずかった(九州店では一度もない）
　　　　九州店で飲んだ水（給水システム）はおいしかったが、手渡しされた水はふつうだった
　　　スープは同じ味
http://member.nifty.ne.jp/hikarigaoka/sub-html/ra-men/ra-men.html

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.21; Mac_PowerPC) 投稿日 : 02年7月14日<日>22時03分

昭和三十五年 福岡市早良区百道で創業（現在は二代目）。
現在の売りの一つである秘伝のたれ（唐辛子を基本に三十数種類の材料を調合）を考えたのは初代女将。これが現在の一蘭スタイルの始まりであり、雑誌「麺食いランキング九州」では人気Ｎｏ．1にもなったそうだ。
その一蘭が六本木、上野店に続いて、横浜でも食べられるようになった。

場所は、JR京浜東北線桜木町駅からみなとみらいと反対の出口へ出て、道路向かい。地下道から出てきたところなので、雨の日でも傘がいらない＾＾V
今は小雨だが、今日は台風が来る日なのでちょうど満席ですぐに席につけた（食べ終わった後は１０人待ち）。

席に着くと目の前には赤いのれん、席と席の間に仕切り壁と、 ラーメンしか目に入らないようになっている。女性でも気取らずに食べられるようにとの配慮らしい。桜木町駅前店では、さらに正面にすだれもつけている。なんか狭苦しい　＾＾；

システムは、
食券→店に入る→空席案内板で確認→席に着く→オーダー用紙記入→呼び出しボタンを押す→→おいしいお水（らしい）は各席横の蛇口から（今日は調整中で手渡し）→ゆでたまごを食べる→ラーメンがくる→必要により呼び出しボタンを押す
と、こんな感じ。


http://member.nifty.ne.jp/hikarigaoka/sub-html/ra-men/ra-men.html

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.21; Mac_PowerPC) 投稿日 : 02年7月14日<日>22時02分

●ヌードルス(489) ヌードルスさんへ 題名：失礼しました。

私の記憶違いでした。『一蘭』は無化調ではないようです。
これからは苦手な分野についてはでしゃばらないようにします。
関係各方面の皆様にも御迷惑をおかけしたかもしれません。
大変失礼いたしました。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.0; Mac_PowerPC) 投稿日 : 02年7月8日<月>16時39分

私が開店の日に行ったときは10分ぐらい並びました、昼時過ぎた時間ぐらいだと空いてるみたいです。
一蘭の化調についてですけど、以前にどこかでコンブの濃縮したエキスみたいなものを使用してるみたいなことを読んだ記憶があります。
コンブはグルタミンサンが多いので結果コンブを濃縮したものなら化調と同じような味が出るのかもしれないですね。

三陽のラーメンに入ってるメンマが好きです。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.0; .NET CLR 1.0.3705) 投稿日 : 02年7月8日<月>14時43分

●驢馬人(486) ひかりがおかさんへ 題名：Re:ついに一蘭

　ひかりがおかさん、すみません。今日の夕食に行ってしまいました。

「一蘭　横浜桜木町駅前店」（☆）
　７月５日に開店して初めての日曜日夕方７時。やはり行列が出来ており２０人くらいが前にいました。
　六本木と同じく並んでいる間に好みを書き込み、食券を買って席へつく。だいたい２０分待ちでした。２４時間やっているんだから、なにも並ばなくてもいいものですが、人間の体と都合というものはうまくできているものです。
　ラーメンは辛味３倍超こってりを頼みましたが、臭みの薄いスープで旨いのは確か。麺も超固めというほど固くはないけど、良い茹で具合で巷の掲示板で酷評されているほどひどくはない茹で具合でした。
　固くて細い特別な麺は特徴があり旨い。辛味もまざって単純な辛味ではないそれが加わることでさらに美味しくなりますね。
　具のチャーシューはこんなものかなという程度ですので、７５０円が高いかといわれれば、ちょい高めです。
　表現うまく言い訳が書いてあるけど、仕切られて作り手も見えずに回転させられるのも好きではなく、総評は☆（一つ星）です。人の善意を信じない性格にあるのか、「食べるのに専念できる環境」というのは「おかしなつくり方をしていても見えなければ良いだろう」ってことや「食事は雰囲気や一緒にいる人間と過ごす時間も含めて食事とはいわない」ということかと。客の回転を早めることができるから店側の利益に対する効率が非常にあがるのはわかります。
　よほどのことがないと行かないけど、チェーン店でも味は良いですよね。
　ちなみに「「康竜」訴えました」という内容の張り紙が経過入りで入り口に掲げられています。理由は「紛らわしくてお客から自分たちに苦情が来る」とのこと。ほんとかいな！？

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.0; Q312461) 投稿日 : 02年7月7日<日>23時46分

●K.K(474) 題名：明日１０時一蘭桜木町店オープン！

いよいよ一蘭横浜地区進出！康竜との裁判はどうなるのだろうか？しかし味的には完全に一蘭だしお客の数で圧倒的に違いは出てくると思いますね　作り方など全然違います　康竜はｱﾙﾊﾞｲﾄでも出来るラーメン店を目指してるそうで・・・ですから殻類も完全に冷凍の既製品です　まーしばらくは一蘭も行列になるのでは？　ところで話は変わりますが壱六家が新しいラーメンを・・・？大船でオープンします　もうしてるのかな？詳しくは知りませんがその名も支那壱！名前から間違いなく支那そばだとは思いますがどんな味か？ちょっと楽しみ　

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.01; Windows 95) 投稿日 : 02年7月4日<木>20時41分