top

らーめん 天空 (神奈川区) 

評価:70点
住所:横浜市神奈川区子安通1-5-4 
徒歩:京浜急行 子安駅 から徒歩1分
電話:045-461-2729
定休:月
営業:平11:00〜15:30 17:00〜22:00 日11:00〜22:00
席数:
駐車:なし
URL :
キー:て 天空 神奈川区 子安 京浜急行

 

ラーメン+味玉


ひかりがおか(408) 題名:らーめん 天空 (神奈川区)

あんちゃん39歳さん(369)、パロパロさん(366)、ようやく行ってきました。
確かに二郎や久保商店の味がちらちら見え隠れする味でした。

さて、天空は、渡辺樹庵氏がプロデュースして2004年9月13日にオープンしたお店だ。京浜急行の子安駅を降りて、第一京浜に出たら右に曲がってすぐの所にある。20:30到着。先客は4人。
ラーメン600円+味玉100円の食券を購入。

極太麺なので、茹で時間はかなり長い。湯切りは、ちょんちょんちょん・・・と軽く何回も繰り返して十分。
醤油→ラードか背脂→塩か砂糖?→魚粉末→油
を器に入れてからスープを注ぎ、キャベツともやしは別々に麺と共に茹でている。

見た目は濃厚、重量感があってとてもおいしそう。
まずスープを飲もうとすると、にんにく臭がする。これは香りとか痺れるような感覚はなくて、にんにく臭のみが目立つ。一見、濃厚そうに見えるスープだが、レンゲに取ると濃い醤油色のさらっとしたスープであることがわかる。たくさんの背脂と魚粉が浮いているので、そう見えるだけだった。飲んでもさらっとしていて、粘度がなく、「渡なべ」とは全く異なる。魚粉をあれほど入れてても、さほど強く感じないのが不思議なくらい。味はまあまあ個性があるとは思うものの、コクがなく、醤油が強くて、見た目のイメージとのギャップを感じる。醤油は、たまり醤油だろうか。二郎のスープの味が見え隠れする。
麺は、いくらか撚れた極太麺。長さは20cm程度と食べやすく、麺だけ食べても、もちもちとしていて、味があって、とってもうみゃ〜い! そして、ラーメンを食べてても、あぁ〜、これはつけ麺の麺なんだなぁと思ってしまう。
チャーシューは、脂身50%、厚さ3mmのばら肉と脂身のほとんどない厚さ2mmの肩ロースだろうか。前者は臭みはないが味はふつう。後者は、とってもおいしかった。
のりは、大のり1枚でふつう。
キャベツともやしは、スープが濃いので相性がよかった。
味玉は、しっかりと漬け込んであって、おいしい。中はふつうのとろっとした半熟で、これも「渡なべ」のねっとりとしたものとは異なっていた。
後味:口の中はおいしい味が継続する。
総評:渡辺氏がプロデュースしたお店で、ネットの掲載写真とかみても濃厚そうで、いかにもそれらしく見え期待して食べたが、「渡なべ」とは全く異なるラーメンだった。にんにく臭ばかりやたら強く、スープの粘度とコクは薄く、ちょっと空ぶった感がある。ただ、麺はとってもおいしかった。いかにも、つけ麺のために作った麺という印象を受けるが、この麺だけでも引き付ける魅力がある。今度は、つけ麺行ってみよっと。
70点

[食べ歩き]2007年2月8日20:30

住所:横浜市神奈川区子安通1−5−4
電話:045-461-2729
営業:平11:00〜15:30 17:00〜22:00 日11:00〜22:00
定休:月

Mozilla/5.0 (Windows; U; Windows NT 5.1; ja; rv:1.8.1) Gecko/20061010 Firefox/2.0 投稿日 : 2007年2月16日<金>00時39分


あんちゃん39歳(369) パロパロさんへ 題名:Re天空【神奈川区子安通】

こんばんは。自分は2〜3週に
一回は通い続けているお店です。
つけonlyです。
初めから醤油辛く大蒜の効いた
つけ汁ですが、自分はクラッシャー
自由の生大蒜を3〜4個潰して
ワシワシ戴くのが好きです。
いつも大盛+野菜です。
スープ割りもなかなかです。
唯一極太麺の茹でが自分にとっては
やや柔なのが難点。
でも日吉の『あびすけ』や浦島町の
『めん創桜花』や長谷の『HANABI』
と並ぶ好きなお店です。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.5; Windows 98; Win 9x 4.90) 投稿日 : 2006年11月28日<火>02時01分


ひかりがおか(367) パロパロさんへ 題名:天空

>天空にハマリそうです<笑い!(^^)!
>ひかりがおかさんは 食べたことありますか?

久しぶりに15号線を走り、どこかで食べようかと探してたら、見たことないお店があったので、通りを渡り、入り口まで行ったのに、なぜか引き返してしまいました。今、確認したら「天空」でしたね(笑)。渡辺樹庵氏プロデュースと知ってたら・・・残念!
で、「たまがった」で食べたのでした。
今度、行ってみます。

Mozilla/5.0 (Windows; U; Windows NT 5.1; ja; rv:1.8.1) Gecko/20061010 Firefox/2.0 投稿日 : 2006年11月24日<金>18時51分


パロパロ(366) ひかりがおかさんへ 題名:Re:麺屋 空海 (保土ヶ谷区)

>パロパロさん(345)、 あんちゃん39歳さん(346)行ってきました。
ひかりがおかさん 
お久しぶりです(^.^)
空海は渋谷の本店や川崎ダイス店にも行きましたが
同じ味でした
チェーン店でこれだけ味が統一してるのには
私もびっくりしました<笑い

ところで前から気になってた
渡辺樹庵氏プロデュースの店
神奈川区子安通1−5−4
天空 
に行ってきました
スープは豚骨ベースで甘辛い醤油ダレに
背脂 全体的にコッテリしていて
キャベツとニンニクがとてもスープに合い
二郎というより久保商店に限りなく近い味
でした
私は久保商店の味が好きだったので
天空にハマリそうです<笑い!(^^)!
ひかりがおかさんは 食べたことありますか?

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; SV1; .NET CLR 1.1.4322) 投稿日 : 2006年11月24日<金>14時55分



top