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ねぎごぼうら〜めん　つちや（中区）

評価：83点 住所：横浜市中区常盤町3-27-3　第5ヒロビル　1F-A 徒歩JR：関内駅から4分 電話： 045-681-8756 定休：日、祝 営業：11:30〜14:30　17:30〜26:00 席数：11席 駐車：なし 地図： URL ： キー：つ つちや 中区 関内駅 根岸線 京浜東北 市営地下鉄

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●ひかりがおか(804) 題名：ねぎごぼうら〜めん　つちや（中区）

2002年10月15日にオープンした。

JR関内駅北口を出たら、すぐ右に曲がって進む。左手角にampmがあるので、その手前を左に曲がる。
広い通りを横断して１００mほど先左手にある。広い通りの交差点角には岡三証券、大和証券がある。
昼間は、かなり入っているようだが、この時間は、２人しかいなかった。

店の外観は、洋菓子店とか喫茶店風。
店内は、明るい印象。逆Ｌ字でオレンジ色のカウンター１１席で、厨房は、壁を挟んで奧にある。
民放ラジオが流れている。

ねぎごぼうらーめん６５０円の食券を買う。ほかにねぎごぼう角煮らーめん８８０円もある。
らーめんは、「貝柱とチキンのスープをベースに揚げごぼうとしらがねぎ・その他新素材の具材をトッピングしてできあがった上品ならーめん」という。
運ばれてきたらーめんは、一つかみほどの揚げごぼう、同量のねぎ、そして５0×３０×５ｍｍのタケノコ２ヶ、豚小間を湯通ししたもの、生の春菊。ラーメンの具としては、めずらしい組み合わせだ！　見た目の印象は、春菊以外は、おいしいそうぉ＾＾

スープ：中華系のスープだが、そう単調な味ではなく、「おやっ」と思わせるところがある。貝柱の風味かもしれないが、それだけでもなさそう。その分少しおいしい。そして、なにかに混ざって入っているかのように、時々しょうがの味がするときもある。
麺：ストレートの細麺。柔らかめで、ごくふつうの麺だが、のど越しよく、スープとの相性はいい。
揚げごぼう：とても薄く、平たいひものよう。長さは３〜４ｃｍほど。油でさっと炒められ、醤油で薄く味つけしてある。歯切れよく、スルスル、コリコリ、シコシコといろんな食感が楽しめてとてもいい。スープとの相性もよく、ごぼうに絡まった油の甘さがスープを一層引き立てる。
豚肉：湯通ししただけののもので、肉がくっついているが、質はいい。揚げごぼうを引き立てるために、さっぱりとした肉を合わせたのだと思う。
竹のこ：薄味だけど、ごぼうの油っぽさを打ち消すだけのボリュームがある。コクっ、コクっと竹のこの食感がとてもいい。！
ねぎ：これを白髪ねぎというのかは別として、切り方は、縦切り、斜め切り、刻みと様々。いろんな食感が楽しめる。色も白、黄緑が入れ混じり、無駄なく使っている。ねぎの辛みが、
春菊：生だったので、少しスープにつけておいたら、生っぽさはなくなり、風味もよく結構おいしくいただけた。揚げごぼうに、これまた良く合う。

後味：ごぼうの甘味とねぎがスープとよくあっていて、中華系とは思えないおいしい味が続く。
総評：ねぎとごぼう？　その組み合わせをはじめて聞いて驚いた。合うのかなぁ？　という第１印象は見た瞬間に消え、た。お惣菜のごぼうとは違って、ひも状だったからだ。見た目も違和感なく、ラーメンにいかにも合いそう。ねぎもたっぷりで、いろいろな食感がたのしめる。ごぼうと竹のこ、ごぼうとねぎの組み合わせが斬新で新鮮。スープと麺はふつうでも、具の使い方が実にうまくて、麺とスープをとてもよく引き立てている。中華系のラーメンが好きな人にはおすすめできる。　８３点

［食べ歩き］2002年10月18日　22:15

住所：中区常盤町3-27-3　第5ヒロビル　1F-A
電話：045-681-8756
営業時間：１１：３０〜１４：３０、１７：３０〜（２６：００？）
（時間は今様子を見ているところで、どんどん変わるかもしれないみたい）
定休日：日、祝
駐車場：なし

ご参考
驢馬人さん(771)
K.Kさん(769) (719)(678)

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.16; Mac_PowerPC) 投稿日 : 02年10月28日<月>01時18分

●驢馬人(771) K.Kさんへ 題名：Re:ねぎごぼう　　

　こんばんは。昨日は貿易センターで行われた教育研修講演のついでに、確認しておいた「ねぎごぼうら〜めん　つちや」へ行ってきましたよ。

>ネギゴボウは尾上町の交差点を浜スタ方面に向かい大和証券の手前を左折すぐ左側にあります　　場所柄か？　店内はどうみても喫茶店風　メニューはねぎごぼうらーめんと角煮ラーメンの２種類のみ！　シューマイは有ったかな？　ラーメンはまさにネギとゴボウがちょこっと乗ってますよ　チャーシューの替わりに豚しゃぶを少し辛くした豚肉？がのってますねー　　春菊も！！　どんぶりは良くイタメシやにある感じのスープスパ調の物！　麺は結構こしがあり美味しかったがスープは・・・場所柄か　こじゃれにやろうとしすぎなかんじがします　ラーメンって感じではないですね　　僕の評価では関内３店全て×　　やはり中区は・・・？

「ねぎごぼうら〜めん　つちや」（☆）
　関内駅からＡＭＰＭの角を曲がってさくら通りで山下公園方面に歩き､尾上町通りを越えたところ右側にありました。住所は中区常盤町３−２７−３第５ヒロビル１Ｆ-Ａで、電話番号は０４５−６８１−８７５５です。営業時間は確認してきませんでした。
　お店は小さなパン屋さんを改造したかのような赤いビニールのひさしで、中はコーヒー屋さんのようなさっぱりとカウンターのみの構成。夕方１９時過ぎでお客はおりませんでした。１７時ではまだ準備中でした。
　券売機で“ねぎごぼう角煮ら〜めん”の方を買いました。Ｋ．Ｋさんの書き込んだ２種のラーメン以外のメニューは“おにぎり”と“しゅーまい２個”で４種類しかありません。
　注文して驚くほど早くら〜めんが運ばれてきました。
　白く浅めのドンブリに醤油色の透明なスープ。春菊と薄く切って揚げられたごぼうが盛られ､様々な切り口のネギが一面に広がっています。そして、厚い角煮。
　貝柱とチキンから取ったというスープを飲むと、美味しい中華のラーメンのスープに感じました。鶏がら中心なわけですね。貝柱の方はベースを支えている分あまり感じませんが､麺を食べた後でも結構美味しく飲めました。
　麺も中華のようなストレートの麺。ただし、中華麺ほどやわすぎず､これも普通に美味しくいただけました。
　そこに具が加わってきます。揚げゴボウはゴボウの土臭さが押さえられて、よい香りとすら感じて楽しめました。春菊は塩ラーメン以外で使っているのをみるのは初めてですが、味を変えてくれるので悪くないのかもしれませんね。シナチクも臭みない良品。角煮はスープの邪魔をせずに箸できれるようなとろける角煮。八角のような香辛料臭さはこれまた中華譲りでした。
　総評は☆（一つ星）。上品なラーメンを目指しているということで､見事に体現されているのではないかと思いますが、インパクトを求める方には中華麺系統ですし､物足りないかもしれません。それでもぼくとしてはお勧めできるラーメンかと感じましたよ。
　ちなみに若い店員は「つちやさんが…」という話しをしていましたので､つちやというのはオーナーの名前でしょうか。
　関内に行ったら、ぼくとしてはここに行きます。いままでは「唐桃軒」（星なし）しかありませんでしたからね。カレーミュージアムの方が良かったし。

●K.K(769) 題名：ねぎごぼう　　

またお客はゼロ！　これで関内・伊勢佐木近辺３軒新店行きましたが、行く時間が悪いのか×なのかはわかりませんが全てゼロでした（^0^)
ネギゴボウは尾上町の交差点を浜スタ方面に向かい大和証券の手前を左折すぐ左側にあります　　場所柄か？　店内はどうみても喫茶店風　メニューはねぎごぼうらーめんと角煮ラーメンの２種類のみ！　シューマイは有ったかな？　ラーメンはまさにネギとゴボウがちょこっと乗ってますよ　チャーシューの替わりに豚しゃぶを少し辛くした豚肉？がのってますねー　　春菊も！！　どんぶりは良くイタメシやにある感じのスープスパ調の物！　麺は結構こしがあり美味しかったがスープは・・・場所柄か　こじゃれにやろうとしすぎなかんじがします　ラーメンって感じではないですね　　僕の評価では関内３店全て×　　やはり中区は・・・？　

●K.K(719) 題名：ねぎごぼうラーメンはオープン延期！

今日、電話で問い合わせたところ、１５日に延期みたいです　　最初は１日で次が７日そして１５日と一週間サイクルで延期してる見たい（＾０＾）　でもそれだけ慎重という事なのかな？　　とん吉は８日だとは思いますが・・・　　ねぎごぼうラーメンつちや　　横浜市中区常磐町３−２７−３　　第五ヒロビル１−Ａ　　６２３−９９０６　です　　とりあえずとん吉　　中郵便局の目の前ですからすぐわかると思います　　　８．９日は５時オープンですけど　　僕は仕事のため７時１５分頃じゃないと行けないからそれまでスープがあるといいが