評価：90点 住所：横浜市西区南幸2-12-6 徒歩：横浜駅から5分 電話：045-322-9988 定休：月（祝日の場合、火） 営業：11:00-24:00 席数：26 座席4×１卓 駐車：なし 地図： URL ：http://www.iekei.com/ キー：よ 吉村家 西区 横浜駅 京浜東北線 京浜急行 横浜線 市営地下鉄
●po(458) 題名：逮捕！？
Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.0; Mac_PowerPC) 投稿日 : 00年7月8日<土>07時43分
●ひかりがおか(188) 題名：と思ったら急に行きたくなった吉村家
Mozilla/4.7 [ja] (Macintosh; I; PPC) 投稿日 : 00年1月20日<木>22時30分
●ひかりがおか
横浜「家系」の総本山が、本牧家と時同じくして10月1日横浜駅西口に開店した。もう落ち着いただろうと10/15（金）21:00に行ったら、80人ほどの行列ができていたので挫折。本日買い物ついでに友人HKと行くことにした。15:00で軽く様子を見たところ外で20人以上の行列。16:30で最低の行列になったようだ。しかし、それでも店内10人＋店外10人だ！。店内は厨房とカウンターを見なければ喫茶店みたいで、とってもキレイ！。席数はカウンターで25席前後。券販機でラーメン（並：580円）を購入。本牧家と同じで女性が座る席を案内してくれる。席に着くが、誰も好みの指定はしないし、指定可の紙も貼っていないから、きっと聞いてくれるに違いないと待っていたら・・・あれれ、もう作り出している。やばい！と「今から好みを指定できますか」と案内の人に聞いたら、「早く言ってくれないと」と言われてしまった！。どうするのかと見ていたら、のりでスープの表面を「サッ、サー」となめただけ。のりの行方が気になった。麺の湯切りは、「チョン、チョン、チョン」だ！ テーブルには、刻んだショウガ、とっても香りがよい緑色したニンニク、辛しみそ、酢、胡椒がおいてある。レンゲも使えるようになった。 見た目は、濁褐色のスープ。油少なめにしたので細かい油がうっすらと残っている程度。考えてみたら、使ったのりの行方は気になるが、「サッ、サー」でいいわけだ。一方、友人の方は指定なしでも、それほど厚い層を作ってはいない。新杉田時代は、油がかなり浮いていたような、しかも、もっと色が濃かったような気がする。店内が明るくなったせいもあるかも。スープの量は多く、麺とは丁度面一。丁度よいバランスだ。器の縁には、スープはついているのでちょっとべたべたしている。女性はどう感じるだろう。具は、のりが３枚、麺の上に横に寝かせてある。そして、この上に１ｍｍ厚のチャーシュー１枚とほうれん草がのっている。したがって、スープからは完全に分離されていることになる。チャーシューの切り口はかなり白い。きざみネギはスープの中に入っている。 麺は、酒井製麺で、ややウェーブがついた中太麺（正方形）。いくらか硬めになっているが、食べているうちに丁度良くなった。 スープは、とんこつ醤油だが、味は少し濃く、醤油がやや強い。う〜ん、うまい！。新杉田のときより、まろやかになっているような気がする。そして、恐れていた油だが、油少なめにしたせいもあるが、唇にべっとりつきまとう例のベトベト感はなく、あっさりしている。新杉田時代とは、全く別物になったように感じる。これなら、指定なしでもいけるかな。 チャーシューは、冷えており、味が十分しみ込んでなく、また筋があってグニョグニョだ。脂身はほとんどなかったように見えたが、口の中に入れると、20％位あるように感じた。食感も味も今一つ。でも、スープに浸して食べたら、味は丁度いいかも。 ほうれん草も、湯がいて冷やしたものだ。味付けはしていない。柔らかめだが、シャキッシャキ感がいくらか残っていて、ちょうどいい感じだ。これも、食べる直前にスープに浸すように考えているのだろう。 後味は、唇につきまとうベトベト感はなく、あっさりとしていて非常によい。このおいしい味は、１５分くらい続いた。 総合評価：とってもおすすめ。次回は、今一度指定なしで食べてみよ。 ＨＫの感想：ラ博の「こむらさき」を好む。麺もおいしかったし、スープもおいしかった。油は全然しつこくなかったよ。麺は、初め硬いと思ったけど、後で丁度良くなった。チャーシューは今一つかな。筋があったね。さすがだね。９０点。 食べ歩き：99-10-30（金） 16:30
横浜「家系」の総本山が、本牧家と時同じくして10月1日横浜駅西口に開店した。もう落ち着いただろうと10/15（金）21:00に行ったら、80人ほどの行列ができていたので挫折。本日買い物ついでに友人HKと行くことにした。15:00で軽く様子を見たところ外で20人以上の行列。16:30で最低の行列になったようだ。しかし、それでも店内10人＋店外10人だ！。店内は厨房とカウンターを見なければ喫茶店みたいで、とってもキレイ！。席数はカウンターで25席前後。券販機でラーメン（並：580円）を購入。本牧家と同じで女性が座る席を案内してくれる。席に着くが、誰も好みの指定はしないし、指定可の紙も貼っていないから、きっと聞いてくれるに違いないと待っていたら・・・あれれ、もう作り出している。やばい！と「今から好みを指定できますか」と案内の人に聞いたら、「早く言ってくれないと」と言われてしまった！。どうするのかと見ていたら、のりでスープの表面を「サッ、サー」となめただけ。のりの行方が気になった。麺の湯切りは、「チョン、チョン、チョン」だ！ テーブルには、刻んだショウガ、とっても香りがよい緑色したニンニク、辛しみそ、酢、胡椒がおいてある。レンゲも使えるようになった。
見た目は、濁褐色のスープ。油少なめにしたので細かい油がうっすらと残っている程度。考えてみたら、使ったのりの行方は気になるが、「サッ、サー」でいいわけだ。一方、友人の方は指定なしでも、それほど厚い層を作ってはいない。新杉田時代は、油がかなり浮いていたような、しかも、もっと色が濃かったような気がする。店内が明るくなったせいもあるかも。スープの量は多く、麺とは丁度面一。丁度よいバランスだ。器の縁には、スープはついているのでちょっとべたべたしている。女性はどう感じるだろう。具は、のりが３枚、麺の上に横に寝かせてある。そして、この上に１ｍｍ厚のチャーシュー１枚とほうれん草がのっている。したがって、スープからは完全に分離されていることになる。チャーシューの切り口はかなり白い。きざみネギはスープの中に入っている。 麺は、酒井製麺で、ややウェーブがついた中太麺（正方形）。いくらか硬めになっているが、食べているうちに丁度良くなった。 スープは、とんこつ醤油だが、味は少し濃く、醤油がやや強い。う〜ん、うまい！。新杉田のときより、まろやかになっているような気がする。そして、恐れていた油だが、油少なめにしたせいもあるが、唇にべっとりつきまとう例のベトベト感はなく、あっさりしている。新杉田時代とは、全く別物になったように感じる。これなら、指定なしでもいけるかな。 チャーシューは、冷えており、味が十分しみ込んでなく、また筋があってグニョグニョだ。脂身はほとんどなかったように見えたが、口の中に入れると、20％位あるように感じた。食感も味も今一つ。でも、スープに浸して食べたら、味は丁度いいかも。 ほうれん草も、湯がいて冷やしたものだ。味付けはしていない。柔らかめだが、シャキッシャキ感がいくらか残っていて、ちょうどいい感じだ。これも、食べる直前にスープに浸すように考えているのだろう。 後味は、唇につきまとうベトベト感はなく、あっさりとしていて非常によい。このおいしい味は、１５分くらい続いた。 総合評価：とってもおすすめ。次回は、今一度指定なしで食べてみよ。
ＨＫの感想：ラ博の「こむらさき」を好む。麺もおいしかったし、スープもおいしかった。油は全然しつこくなかったよ。麺は、初め硬いと思ったけど、後で丁度良くなった。チャーシューは今一つかな。筋があったね。さすがだね。９０点。 食べ歩き：99-10-30（金） 16:30
席数 ：カウンター25席前後 営業時間：11:00〜売り切れるまで ※22:30前後までに並ぶこと。21:00のこともあった。 定休日 ：日曜日
●ひかりがおか(65) べっかむさんへ 題名：Re:吉村家＞やまさん＆べっかむさんへ
Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 4.5; Mac_PowerPC) 投稿日 : 99年10月19日<火>00時36分
●べっかむ(63) 題名：吉村家
Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 4.01; Windows 95) 投稿日 : 99年10月18日<月>20時08分
●べっかむ(54) ひかりがおかさんへ 題名：Re[2]:行ってきました新生吉村家，しかし．．．
Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 4.01; Windows 95) 投稿日 : 99年10月5日<火>18時09分
●ひかりがおか(53) ベルナール イノさんへ 題名：Re:行ってきました新生吉村家，しかし．．．
Mozilla/4.5 (Macintosh; I; PPC) 投稿日 : 99年10月4日<月>21時22分
●ベルナール イノ(52) 題名：行ってきました新生吉村家，しかし．．．
Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 4.01; Windows 98) 投稿日 : 99年10月4日<月>02時06分
●べっかむ(44) ひかりがおかさんへ 題名：Re:吉村家 岡野町交差点で１０月１日から開店
Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 4.01; Windows 95) 投稿日 : 99年9月30日<木>19時19分
●ひかりがおか(39) 題名：吉村家 岡野町交差点で１０月１日から開店
Mozilla/4.5 (Macintosh; I; PPC) 投稿日 : 99年9月30日<木>00時41分
ご存じ横浜家系の総本山だ。磯子区ＪＲ新杉田駅から産業道路を磯子方面に歩いて5分、左手にある。いつ行っても行列ができている。久々に食べたくなったので時間を見計らって１９：４０に行ってみた。すぐ食べられたが、もうシャッターを閉め出していた。まさに絶妙のタイミング。店内は広い方でカウンターで３０席ほど。ラーメンを注文（５００円）。油の量麺の硬さは指定なしとした。 麺はややちじれた太麺。切り口は正方形。堅さは普通。スープはとんこつベースで奥深いコクを感じる。さすが他店とは違うすばらしい味である。一方、油指定なしではかなりきつい。特に麺を食べると油が麺に絡みついているので、唇にべっとりへばりつくようだ。あっさり好みの人は油少なめで注文した方がいいだろう。具は千切りのネギ、ほうれん草、チャーシュー２枚、海苔3枚。チャーシューは臭みが無くておいしい。 後味は、もう唇にへばりついた脂が気になって・・・ （7/8/1998） 営業時間：５：００〜２０：００ ５：００〜１８：００（土） 休日 ：日