牛肉の赤ワイン煮
ＲＡＧＯＵＴ ＤＥ ＢOEＵＦ
キッチン
肩ロース肉を野菜や香草と一緒に赤ワインに漬け込む。
肉と、野菜と、漬け汁を分けて、肉は強火で焼く。野菜は炒める。
肉、野菜、漬け汁を一緒にして煮込む。
しばらくしてフォン･ド･ボーとトマトペーストを加えて煮込む。さらにオーブンで煮込む。
肉を取り出して、煮汁を煮込んでソースを作る。
牛肉の赤ワイン煮のできあがり
