子羊のロースト

ＥＰＡＵＬＥ ＲＯＴＩＥ

キッチン

子羊肉をたこ糸で縛ってたっぷりの油を使って、強火で表面を焼く。

炒めたセロリ、にんじん、玉ねぎ、にんにくと一緒にオーブンで焼く。

肉を別にして、野菜に、白ワインとフォン・ド・ヴォライユを加えて煮詰めてソースを作る。

子羊のローストのできあがり

ボルドーの力強い赤ワインなんかいかがですか。

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