吉村味噌糀店ホームページ「麦糀」

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　　いらっしゃいませ

　since 2002 / updated 13 Sept , 2007　　　　　　　　　　　　　　／個人保護法　・　特定取引の表示

　　　　　　山梨県大月市　／　山梨県味噌醤油工業協同組合加盟・大月市商工会会員・守成クラブ大月支部準会員
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

お問い合わせ

Tel：0554-22-3838 / Fax：0554-22-5538
　　　　http://homepage3.nifty.com/yoshimura-miso/ 　　メールでのお問い合わせ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

_{^{「安心・安全」な食品のお店}}

　　　　〒401-0011 　山梨県大月市駒橋1-11-8
　　　　　　　　　　　　　　　　営業時間：AM９時～PM７時 /定休日：毎水曜日（営業する時が多いです。念の為、お電話を）
●手造りの“無添加・天然醸造【味噌】”・・・・・・・・・・・《昔の味》体にやさしい、国産100%の大豆で造りました　
●手作りの“無添加【米糀(こうじ)・麦糀】”・・昔ながらの手法「もろびた」で、室(むろ)で3日間かけて造りました()　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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Ｑ：麦糀の販売価格		＊下記は、麦糀5枚入袋
麦糀は1枚より、1枚単位で販売しています。　　　1枚（800g)　価格 630円　　＊冬季は宅急便にて発送可能ですが、常温では発酵が進む為、冬季以外は発送はできませんので　　　ご了承願います。　　1年中冷蔵庫で保存していますので、冬季以外で購入の際は、直接ご来店願います。
Ｑ：「麦糀作り」作業工程

　一日目
　　①早朝水に浸し、洗った麦（180Kg)を蒸かします
　　②米糀同様、機械を通し冷まします
　　③左記写真は、その麦に麦糀菌をまぶす作業です
　　④その後、「もろびた」に1枚ずつもります

　二日目早朝
　　⑤米糀同様、「手入れ」を行います

　三日目
　　⑥午後、麦糀の出来具合を確認し、室（むろ）をあけます

　四日目
　　⑦米糀同様、「もろびた」からはがし、袋積め作業をし、出来上がり!

＊出来上がるまで、手間と室（むろ）の温度・湿度に気を使いながら、
　　やっと四日目に出来上がります。

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