レシピRecipe
「美味しい！」って言ってもらえるお料理って最高ですよねぇ！ (^_^)v
このページは、美味しいお味噌料理のレシピ紹介です。
皆さんが知っているレシピもあるかも知れませんが、是非参考にしていただき、美味しいお料理を召し上がってください。
でも、肝心なのは、やはりお味噌！
・・・・“お味噌”で味がガラリと変わってしまいます！
日頃使う「お味噌」だからこそ、是非こだわってください m(__)m
みそディップMisoi Dip
- みそディップ（2人前）・・ビールやお酒のお供に簡単、美味しい！
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●材料
きゅうり・人参・セロリなど、スティック状にできる野菜 (適量)
吉村味噌 (大1)、マヨネーズ (大1)、にんにく (すりおろし少々)
好みで 豆板醤( 少々)
●作り方
①好みの野菜を、食べやすい長さのスティック状に切る。
②「みそ・マヨネーズ・にんにく」をよく混ぜ合わせ、野菜と一緒に盛りつけて、出来上がり！
万能にく味噌Niku Miso
- 納豆、あげ茄子、豆腐、じゃがいもetc・・・何でも食べ方いろいろ
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●材料
豚ひき肉(100g),にんにく・生姜みじん切り(各大1)、豆板醤(小1)
砂糖60g、吉村味噌200g、バルサミコ酢(小1)、塩・油(少々)
●作り方
①フライパンに油をひき、「にんにく・生姜・ひき肉」を炒め、豆板醤を加えなじませる。
②①に砂糖を加え、溶けてきたら、味噌を入れ全体をなじませる。
③②に水カップ1を加え溶き伸ばし、塩ひとつまみとバスサミコ酢を加え混ぜたら、弱火にし、1時間位煮つめる。
④水分が飛び、味噌の様な硬さになったら、保存容器で保存します。
長期保存可能です。
豆腐のネギみそグラタンMiso Gratin
- 豆腐のネギみそグラタン（2人前)
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●材料
豆腐(1P300g位),長ネギ1/2本・ピザ用チーズ適量、吉村味噌(大2)
マヨネーズ(大2)、醤油(少々)
●作り方
①豆腐は半分にして、キッチンペーパーで包み、数分おき、水切りする。
②長ネギをみじん切りし、味噌とマヨネーズと醤油少々とよく混ぜ合わせる。
③耐熱皿に①の豆腐をおき、②を塗り、チーズを隠れる位載せ、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。
④好みで、あさつきやパセリで飾りつけ出来上がり！
茄子の味噌炒めMisoi Stir-frying
- 茄子の味噌炒め（3～4人前）
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●材料
茄子(5本)、玉葱(1個)、ピーマン(4個),日本酒(60cc)、吉村味噌(70g)
砂糖(40g)、すりごま(大2)
●作り方
①野菜を適当な大きさに切り、フライパンに大さじ2のごま油をひき,
野菜がしんなりするまでよく炒める。
②酒、みそ、砂糖を混ぜ合わせ、①に入れる。
③火力を少し弱めにして野菜とよくなじむまで炒め煮る。
④照りが出てきたら、すりごまを加えて できあがり。
＊炒める時に唐辛子を加えてもおいしい
※甲州味噌で作ると、更に美味しく出来上がります！
新じゃが味噌ころがしMiso Rolling
- 新じゃが味噌ころがし（3～4人前）
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●材料
小さめの新じゃが(600g)、サラダ油(大さじ2)、日本酒(50cc)
水200ccみそ大さじ2強
砂糖50gしそ10枚
●作り方
①なべにサラダ油を引き、新じゃがを加え3分ぐらいよくころがしながら炒める。
②酒、水、みそ、砂糖を加え、新じゃがに串がとおるくらいになったら、煮きり照りを出す。
③火を止めて、適当な大きさに切ったしそを加えよく混ぜ、できあがり。
※甲州味噌で作ると、更に美味しく出来上がります！
冷汁Hiyashiru
- 冷汁（2人前）
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●材料
冷やしただし汁(200cc)、吉村味噌(25g)
すりゴマ(大さじ1)、梅干(2個)、きゅうり(1本)
しそ、みょうが適量
●作り方
①きゅうりを薄く輪切りし、塩でもんで,水けをしぼっておく。
②だし汁にみそ、たたいた梅、すりゴマを加えてよく溶き①を入れる。
③器に盛り、氷を浮かべ しそ、みょうが の千切りを飾り、できあがり。