ミルキークイーンの水加減

「ミルキークイーンの水加減」は産直を開始した2000年（H12年）からこのページでご紹介しています。

今では「ミルキークイーンの水加減、知っています」と言われるかもしれませんね。それだけこのページは貢献できたんだと思って今後も公開を続けたいと思います。あぜみちサイトの中でもこのページはたくさんの方のご訪問があったページの一つです。

低アミロース米といって米粒の中の成分のアミロースが少ない品種。低いと粘りが強いご飯になるんですよ。平成１１年にテレビに頻繁に紹介されましたから，みなさん見てご存じだと思うのですが、簡単に書いておきましょう。

[最大の特徴] コシヒカリと比べて

炊いてから時間がたっても、冷めても硬くならないのでおいしく食べられます。おにぎり・お弁当がおいしい。
炊飯米はコシヒカリよりも粘りが強いです。
炊いたご飯は光っています。

お米が稔る時の気温や刈り取り時期・乾燥調整・保管などにより玄米が白っぽく乳濁する品種です（ミルキークイーンの名前の由来）。

※炊飯時の水加減はコシヒカリなどよりも１０～１５％少な目にするとおいしく食べられます。

↑上の表現はミルキークイーンが世に出始めた頃多く紹介された説明文です（稲の研修会でいただいたミルキークイーンの説明文書）。
しかし、この１０～１５％減じることが難しく、うまく炊飯できないお客様が多かったので下のように炊飯器の目盛りを利用した説明を考え、「あぜみち」ネット産直を開始した平成１２年からご紹介しています。これだとより早くちょうど良い水加減で炊飯できるようになるようです。このページをご覧いただいたたくさんの方がこの方法を試されたことと思います。

炊飯器の目盛りを利用した水加減の説明はあぜみちのオリジナルです。あぜみちＨＰにはこうしたオリジナルな発想や道具、農具、作業方法などたくさんあります。

ミルキークイーンの炊飯器の水の量

初めはこんな水加減で炊いてみてはいかがでしょうか。
その後，お好みで増減して下さい。

ミルキークイーンの量	炊飯器の水の目盛り
１合	０．８５
２合	１．７
３合	２．５
４合	３．５
５合	４．２５
６合	５．０
７合	６
８合	７
９合	７．５
１升	８．５

上記はすべて試したものではありません。ミルキークイーンの炊飯の水加減を理解していただくためのものです。

我が家のミルキークイーンの水加減は
炊飯器にお米７合を入れます。水はお米６合を炊く目盛りにしています。我が家は柔らかめのご飯です。