ラザニア

イタリアを旅行していた頃、食事にセルフを利用した時などはラザニアをよく頼みました。スパゲッティなどは茹でてすぐに食べないと美味しくないのですが、ラザニアはあまりアルデンテを気にしなくてよいように思われたからです。実際家で作ってみても、ちょっと湯がきすぎくらいの方がトロトロして私は好きです。 

1. ラグーソースを作る。作り方はこちら。市販のソースでもよい。
2. ホワイトソース（バター100g、小麦粉大さじ５、牛乳1�P、塩胡椒）を作り、ナツメグで香りをつける。缶 詰めを代用してもよい。牛乳を調節してゆるめに仕上げるとよい。
3. ラザニアを茹で、広げた布巾などに並べておく。重ねるとひっつきます。（DE CECOなら６枚くらい）
4. 耐熱皿にまずラグ−を薄く敷き、ラザーニャ、ラグー、ホワイトソース、パルメザンチーズの順に重ねて行く。ラザニアは皿に合わせてカットする。最後はパルメザンチーズで終わるようにする。
5. 220〜240度にあたためたオーブンで30分焼く。