食材そのものの品質　（味、鮮度、添加物の有無やその内容、産地、生産者の意気込み）
　　価格　（この品質でこの価格なら納得する、というラインを下回っているかどうか。および、予算の範囲内で収まるか。）
　　入手難易度　（生活圏、行動範囲内で入手可能かどうか。どの程度確実に手に入るのか。）

・味については二人で意見の食い違うことはあまりありません。
（お雑煮の具もほぼ同じ、親戚に農家がいてその影響が大きかったことも、互いの親の食傾向もかなり似ています。）

・食材の使いこなしバリエーションはゆうちゃの方が多いです。ただ、普段はゆらり一人でも使いこなせる食材を中心に選んでいます。

・鮮度（あるいは品質保持期限）の判定基準は「予定通りに調理できなかったとしても持たせられるもの。」
これが基本です。もちろん食材によりラインは変動します。可能な範囲でかなり重視。

・添加物等についてもゆうちゃは詳細な判定基準を持っています。これは個々の項で説明しています。ただし添加物完全排除は目指していません。「好みで選んだら結果的に添加物の少ないものが集まった」くらいが現実的なラインかと。

・産地では、「野菜ならできれば地場産、なるべく国産」、「肉類ならなるべく国産」、「魚介類では深海魚はパス」という基準があります。厳密にこだわると買い物出来なくなるので、あくまで「なるべく」です。

・生産者については「良いものを作ろうという意気込みが感じられるもの」という基準があります。
感覚的な基準ではありますが、実はもっとも味に直結していたりもします。

・有機の表示は、信用できると感じたら尊重します。

・無農薬、低農薬栽培も有機栽培同様、現状ではこだわるのは厳しいなと感じています。農家の自家用野菜をいただけるルートがすでに複数あるので、その手の野菜宅配サービスなどは利用できません。（これ以上重なったらさすがに持て余しそう。）

・価格は、「手間や技術や良い素材に相応の値段が付くのは当然だし、逆に安いものにも理由がある」と思っています。そして、価格とその理由に納得がいったのなら、買う買わないを決めればいい。うちは、調味料などはやや高めだと思うので、高級食材を使わないことでバランスを取っています（笑）。