二人三脚の献立日記
〜食材集 香辛料&ハーブ〜
こしょう
以前は粗挽き黒こしょうを使っていたのが、いつの頃からかミル付き粒黒こしょうに変わっていました。さらにソルトミルとセットでうさぎ型のペッパーミルをいただいたので、現在はこれを使っています。テーブル白こしょうは固まってどうにもならなくなったので廃棄しました。
ごま
七味唐辛子
ゆず唐辛子
巣鴨で量り売りのおじさんのさじさばきに魅せられてつい購入してしまったもの。これがあるから七味唐辛子が減らないという話もあります。開封直後はバランスの取れたとてもいい香りがするんだけど、小さな密封容器に入れていても香りが飛んでいくのが難点。小分けにして冷凍保存もしたので、それなりには持ちました。
現在は在庫なし。七味唐辛子を使い切った後にどうするかはまだ未定です。
現在は在庫なし。七味唐辛子を使い切った後にどうするかはまだ未定です。
つぶマスタード
マイユのつぶマスタード。ゆでソーセージの友。ないと困るけれど活用しているかと聞かれると謎。肉や魚料理のホワイトソースに少量加えると、面白い風味が楽しめます。
ラー油
シナモン
お菓子用。りんご、プルーンなどを煮付ける時にも入れてます。今ならシナモンスティックもあります。仕上がりが粉っぽくならなくて便利。