二人三脚の献立日記
〜ご飯もの・炒飯〜
はらこめし
美味しいいくらをいただいた時のごちそうご飯です。ゆらりは指示があれば調理可。
材料 ３合分
塩漬けいくら （適量）、
塩鮭 （甘塩２切れ）、
卵 （２個）、
きゅうり （２本）、寿司酢 {お酢 （大さじ４）、 さとう （大さじ４）、 塩 （小さじ半分）}
下準備
↓ご飯３合分は水加減を少し控えめにして炊く↓お酢、砂糖、塩を混ぜ、少し加熱して溶かす
↓卵は薄く焼いてまな板の上で冷まし、千切りにする（錦糸卵）
↓きゅうりは長め斜め切りから千切りにする
↓塩鮭は焼いて骨と皮を取り、荒く身をほぐしておく
調理
↓炊きあがったご飯を器にあけ、しゃもじで寿司酢を散らしてから切るように混ぜる↓ほぐした鮭も加え、軽く混ぜる
↓きゅうり、錦糸卵、いくらをのせてできあがり
◎鮭の塩加減により、寿司酢の塩を加減します。中辛なら小さじ４分の１にしてます。
◎本来は筋子の醤油漬けを乗せるものらしいです。