二人三脚の献立日記
〜ご飯もの・炒飯〜
うなぎ炒飯
うなぎをたくさん頂いて冷凍保存した時に。ゆらりが作ります。
材料 ２人前
うなぎ蒲焼 （大１枚）、
卵 （２個）、
ねぎ （白身３ｃｍ程度）、ご飯 （出来れば冷凍保存してあったもの、２膳分）、 蒲焼きのたれ（なければ醤油大さじ１、みりん大さじ１）
下準備
↓うなぎは必要があれば半解凍してあらみじん、ねぎはみじん切りにする↓ご飯は半解凍にした後お湯でぬらした手でほぐす
調理
↓強火でよく温めた中華鍋に油をしき、ほぐした卵を加える↓７〜８秒経ったらご飯を加える
↓ご飯と卵がよくなじんだらうなぎとねぎを加える
↓具材がなじんだらうなぎのたれ（または合わせておいた調味料）を加え、鍋を振って手早く混ぜる
↓好みで醤油を鍋肌にたらしてできあがり
◎他の炒飯に比べどうしてもしっとりした仕上がりになります。
◎うなぎの蒲焼をいただいて、冷凍保存してあった時にだけ作るメニューです。