二人三脚の献立日記
〜炒め物・中華〜
チンゲンサイとハムの白あんかけ
チンゲンサイが安くなると定番になります。美味しいハムを使いたいメニューです。ゆらり一人で調理可。
材料 大皿１枚分
チンゲンサイ （１〜２株）、
ハム （２〜３枚）、鶏ガラスープの素 （小さじ１）、 醤油 （小さじ１）、 片栗粉 （大さじ１）
下準備
↓チンゲンサイは元は小さめ、葉先は大きめにざく切りにする↓ハムは必要があれば半解凍してざく切り
↓調味料と片栗粉はあらかじめ合わせておき、少量の水で溶いておく
調理
↓よく温めたフライパンに油を引き、ハムを炒める↓香りが立ってきたらチンゲンサイの葉元を加え、２０秒ほど炒める
↓続いて葉先も加え、色が軽く変わるまで炒める
↓片栗粉液を加え、全体にからめてできあがり
◎お弁当用に片栗粉の水は少なめにしています。
◎真っ白いあんかけにしたい場合は醤油の代わりに塩で味を調えます。