二人三脚の献立日記
〜炒め物・中華〜
きゅうりとかぼちゃのピリ辛炒め
完熟きゅうりを山のように頂いた時に作ったメニュー。こんなのもあっていいかなぁ。ゆらりは指示があれば調理可。
材料 大皿１枚分
きゅうり （１本）、
かぼちゃ （８分の１）、
えのき （小１袋）、
豚ひき肉 （５０ｇ）、
しょうが （１かけ）、｛醤油 （大さじ１）、 砂糖 （小さじ１）、 豆板醤 （小さじ半分）、 甜麺醤 （小さじ半分）、 水 （カップ４分の１）｝、 ごま油 （大さじ１）、 片栗粉 （大さじ１）
下準備
↓かぼちゃは種をとり２ｃｍくらいの厚さに切る↓沸騰したお湯でかぼちゃを２分程度（固めに）茹で、ざるに取る
↓きゅうりは固そうなら皮を部分的にむいて乱切りにする
↓えのきは石づきをとってざく切りにする
↓しょうがはみじん切りにする
↓調味料と水は合わせてよく溶かしておく
↓片栗粉はカップ半分の水に溶いておく
調理
↓よく温めた中華鍋にごま油を引き、豚ひき肉としょうがを炒める↓豚肉に火が通ったらえのきを加える
↓えのきがしんなりしたらきゅうりを加える
↓きゅうりに油がなじんだらかぼちゃを加える
↓全体がなじんだら合わせ調味料を加え、鍋を振って全体にまわす
↓水溶き片栗粉を加え、鍋をよく振りながらとろみがつくまで炒めてできあがり
◎かぼちゃは水っぽくならないよう固めに茹でています。