二人三脚の献立日記
〜炒め物・中華〜
もやしとひき肉のピリ辛炒め
もやし炒めのお手軽バージョンです。ゆらり一人で調理可。
しめじは水が出るのでちょっと大変かも。
材料 大皿１枚分
もやし （半袋）、
エリンギ （１〜２本）、
豚ひき肉 （５０〜１００ｇ）、
にんじん （半本）、
ピーマン （２個）、日本酒 （小さじ１）、 塩 （小さじ半分）、 こしょう （少々）、 醤油 （大さじ１）、 ラー油 （適量）
※野菜やきのこはあるものを適当に使ってます。
下準備
↓もやしは洗ってざるにとる↓にんじん、ピーマンは千切りにする
↓エリンギは手で裂いて、長いようなら半分に切る
調理
↓よく熱した中華鍋に油をひき、豚ひき肉を加える↓塩、こしょう、日本酒を加え、豚肉が白くなるまで炒める
↓にんじん、ピーマン、エリンギを加え、馴染むまで炒める
↓もやしを加え、全体がなじんだら醤油とラー油を加えてできあがり
◎きのこはエリンギやしいたけが水が出なくて上手くいくようです。しめじは水が出ます。
◎もし水がたくさん出てしまったら、「具だけお皿に空ける」→「水を煮詰める」→「具をもどしてざっとからめる」ことも可能。