二人三脚の献立日記
〜炒め物・中華〜
あさりと青菜の炒め物
基本のあさりの炒め物。殻付きならあさり単品の方が食べやすいです。
材料 大皿１枚分
冷凍殻むきあさり （１００ｇ）、
チンゲンサイ （２把）、
しょうが （１かけ）、塩 （ひとつまみ）、 醤油 （小さじ１）、 油 （適量）
下準備
↓チンゲンサイはざく切りにする↓しょうがはあらみじんに刻む
調理
↓よく温めたフライパンに油を引き、しょうがを炒める↓香りがたってきたらあさりを加え、塩を振る
↓あさりが半生になったらいったんお皿にとる
↓あいたフライパンでチンゲンサイの芯を炒める
↓芯に火が通ってきたらチンゲンサイの葉とあさりを加える
↓全体がなじんだら醤油をひと回ししてできあがり
◎ほうれん草や小松菜を使うときは固めに下ゆでしてます。
◎最初は刻みにんにく使ってましたが、最近はしょうがを使うことが増えてます。