二人三脚の献立日記
〜炒め物・中華〜
じゃがいもとベーコンの炒め物
ゆらりの大好物メニューで、何かもう一品ほしいかなと言う時に自発的に作ります。
材料 大皿１枚分
じゃがいも （中くらいのもの２個）、
ベーコン （５０ｇ程度）、塩 （ひとつまみ）、 こしょう、 醤油 （大さじ１）、 乾燥パセリ
下準備
↓じゃがいもはよく洗い、ラップに包んで１個当たり２分ほど電子レンジにかける（ゆでても可）↓手で皮が剥けるくらいにふわふわしたら、皮を剥いて太めに切る
↓ベーコンもじゃがいもと幅を合わせて刻む
調理
↓フライパンに軽くオリーブオイルをしき、ベーコンを温めて油を出す↓ベーコンの脂身が半透明になったらじゃがいもを加え、なじむまで炒める
↓塩こしょうをし、香り付けに醤油ひと回しして、彩りにパセリをふってできあがり
◎好みでにんにくのみじん切りを最初に加えるとまた違った味わいになります。
◎じゃがいもは必ず男爵系を使います。ほくほくした味わいが決め手です。最初の加熱が足りないと芯が残ってしまいます。