二人三脚の献立日記

〜軽食・デザート〜

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金柑　（３００ｇくらい） 砂糖　（５０ｇ〜） ↓摘み立ての金柑は水が濁らなくなるまで数回よく洗う
　（洗いおけの中でがらがらかき回してます）
↓きれいな水につけて一晩おく
↓翌日、つまようじかフォークなどで皮に穴をあける（破裂防止） ↓金柑を入れて半分〜３分の２くらいの深さになるくらいの鍋を用意する
↓金柑をかぶるくらいの水ごと加え、弱火で加熱する
（ぐらぐら煮立たせると皮が破裂する）
↓沸騰してきたら一度ゆでこぼし、再びかぶるくらいにお湯を足す
　（金柑が急に冷めると皮が割れるので、手早く）
↓砂糖を加え、とろ火でしばらく煮込む
↓味見しながら好みの量まで砂糖を追加し、蜜状になるまで煮詰めてできあがり

◎種を噛むと苦いので、食べる時に気をつけてます。
◎年に一度しか煮ない上に毎年金柑の状態が違うので、試行錯誤中です。