二人三脚の献立日記
〜麺類・パスタ〜
トマトソースのスパゲッティ
保存のきく材料だけで作れるのが便利。ほうれん草やブロッコリーを足しても。ソース作りはゆうちゃ担当。
材料 ２人前
トマト （水煮１缶）、
玉ねぎ （半分）、
ベーコン （５０〜１００ｇ）、
トマトケチャップ （大さじ１〜２）、
砂糖 （大さじ１）、
塩 （小さじ１）、
こしょう、
バジル、
スパゲッティ （２００ｇ）、
オリーブオイル
下準備
↓ベーコンは細切り、玉ねぎはみじん切りにする↓トマトはざく切りにする。
生トマトを使う場合は湯むきしておく。
調理
↓温めたフライパンにベーコンを加え、炒める↓ベーコンの油が出てきたら玉ねぎを加え、塩こしょうして半透明になるまで炒める
↓トマトを加えて煮込み、トマトケチャップと塩と砂糖で味を調える
↓たっぷりの湯に塩を加え、沸騰したらスパゲッティを入れる
↓好みの堅さになるまで茹で、大さじ１程度のオリーブオイルを加えてそのまま網にとる
↓スパゲッティを皿に盛り、ソースをたっぷりかけてできあがり
◎スパゲッティを茹でる湯に油を入れておくと、麺をあげる時に均一になじむので手軽です。
◎隠し味で砂糖を加えるのはトマトの酸味を和らげるため。酸味のきつい水煮缶を使う時は欠かせません。