二人三脚の献立日記
〜麺類・パスタ〜
ホワイトソースのスパゲッティ
ホワイトソースの作り置きがあればすぐに作れます。ソース作りはゆうちゃ担当。
フライパンの中でソースと和えたため、見た目がちょっとごちゃごちゃしました。
材料 ２人前
生鮭 （２〜３切）、
ほうれん草 （半束）、
牛乳 （３〜４００ｍｌ）、
バター （３０ｇ）、
小麦粉 （大さじ２）、
塩 （小さじ１）、
こしょう、
スパゲッティ （２００ｇ）、
オリーブオイル
下準備
↓ほうれん草は湯がいてざく切りにしておく↓生鮭は軽く塩をふり、小麦粉をはたいてオリーブオイルでソテーする
ホワイトソース作成
↓片手鍋をとろ火にかけ、バターをゆっくり溶かす↓バターと等量の小麦粉を加え、玉にならないよう泡立て器で丁寧に混ぜる
↓バターと小麦粉が均一に混ざったら、牛乳を少しずつ加え、なめらかなクリーム状になるまで練りのばす
調理
↓たっぷりの湯に塩を加え、沸騰したらスパゲッティを入れる↓好みの堅さになるまで茹で、大さじ１程度のオリーブオイルを加えてそのまま網にとる
↓塩、こしょうで味を調えたホワイトソースに鮭とほうれん草を加え、気持ち煮込む
↓スパゲッティを皿に盛り、ソースをたっぷりかけてできあがり
◎スパゲッティを茹でる湯に油を入れておくと、麺をあげる時に均一になじむので手軽です。
◎生鮭の代わりにハムや生ハム、鳥肉などで作ることもあります。
◎ほうれん草も小松菜やブロッコリーに置き換えることもできますが、ほうれん草が一番馴染むようです。