二人三脚の献立日記

〜麺類・パスタ〜

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あさり　（から付き３００ｇまたは水煮１缶）、 ブロッコリー　（半分〜１株）、 にんにく　（１かけ）、
水　（１００ｍｌ）、 牛乳　（２００ｍｌ）、 オリーブオイル　（大さじ２）、 小麦粉　（大さじ１）、 塩　（小さじ１）、 こしょう　（適量）、 スパゲッティ　（２００ｇ） オリーブオイル　（麺の茹で上げ用に大さじ１） ↓殻付きあさりは塩水につけて暗いところにおき、砂出しさせる
↓がらがらかき混ぜて洗い、口をとじないものがあったら除く
↓ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて刻み、固めにゆでておく
↓にんにくは薄切りにする ↓たっぷりの湯に塩を加え、沸騰したらスパゲッティを入れる
↓スパゲッティが完全にお湯に潜ったら大さじ１程度のオリーブオイルを加える
↓ゆであがったスパゲッティはそのまま網にとる

↓温めたフライパンにオリーブオイルをしき、にんにくを炒め、香りが立ってきたら取り出す
↓水とあさりを加えてふたをして蒸す
↓あさりの殻が開いたら取り出し、フライパンの水気を飛ばす
　（殻付きが邪魔ならあさりを殻から外しておく）
↓水気が飛んで泡が大きくなったら小麦粉を振り入れてよく炒める
↓牛乳を加え、練りのばしてクリーム状にまぜる
↓塩こしょうで味を調え、ゆでブロッコリーとあさりを戻して温める
↓皿にスパゲティを盛り、ソースをかけてできあがり

◎あさりの水煮缶を使う場合は、水とあさりを加えるところで煮汁だけ足して、水気を飛ばします。
◎牛乳と小麦粉の代わりに生クリームを使うと、コクが出るしなめらかなソースになります。