二人三脚の献立日記
〜麺類・パスタ〜
味噌煮込みうどん
冬場のごちそううどん。ホットプレートで作りお鍋感覚で食べてます。
八丁味噌じゃないのであの色つやは出ません。
材料 ２人前
鳥もも肉 （１枚）、
白菜 （４〜５枚）、
ほうれん草 （半束）、
油揚げ （１枚）、
卵 （２個）だし汁 （８００ｍｌ〜）、 味噌 （大さじ２〜）、 うどん （煮込み用２人前）
下準備
↓鳥もも肉はぶつ切りにする↓油揚げは適当に切った後、熱湯で軽く茹でて油ぬきする
↓白菜は白い部分をそぎ切り、葉はざく切り、ほうれん草はざく切りにする
調理
↓出汁を取り、味噌でやや薄目に味を調える↓煮立った所へ鳥肉を加える
↓鳥肉の表面が白くなったらうどん、白菜、油揚げを加えてしばらく煮込む
↓うどんが煮えてきたらほうれん草を散らす
（味を見て薄いようなら味噌を足す）
↓ほうれん草がしんなりしたら卵を落としてできあがり
◎普通の赤味噌を使う場合、とろみがつくまで味噌を加えると多分しょっぱくなります。
◎煮込み用の半生麺が入手できなければ、煮込み用ゆで麺で代用可。