二人三脚の献立日記

〜汁物・味噌汁〜

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鳥むね肉　（１枚）、 もやし　（１袋）、 にんじん　（半分）、 ピーマン　（１〜２個）、 えのき　（半パック）、
鳥のゆで汁またはお湯　（６００ｍｌ）、 しょうが　（１かけ）、 唐辛子　（１〜２本）、 塩　（小さじ１）、 鶏ガラスープの素　（小さじ１〜）、 お酢　（１００ｍｌ）、 醤油　（大さじ１）、 ナンプラー　（大さじ１） みりん　（小さじ１） 砂糖　（小さじ半分） ↓にんじん、ピーマン、きのこは千切りにしておく
↓もやしはざっと洗ってざるにあげておく
↓しょうがは一緒に食べるなら千切り、後で取り出すなら薄切りにする
↓辛くする場合は唐辛子を輪切りにする
↓鳥むね肉は皮をむき、塩で軽くもむ
　（スープに皮を加えるなら細切りにする）
↓しょうがを入れたお湯で鳥肉をよくゆで、細く裂いておく
　（そぎ切りにして厚みをそろえてからお皿に並べ、電子レンジで酒蒸しにしても可）
↓鳥のゆで汁（またはしょうが入りのお湯）に唐辛子を加える
↓もやし以外の野菜、きのこ、鳥肉を加える
↓煮立ったら調味料を加え味を調える
↓もやしを加え、一煮立ちしたらできあがり
↓食卓でレモン汁や（七味）唐辛子で味を調えていただきます

◎香菜とレモングラスがあるとぐっと雰囲気が出ますが、うちでは省略されます。
◎鳥をゆでるのが面倒なら鶏ガラスープのもとを大さじ１に増やして、ハムやツナで代用することも。