二人三脚の献立日記
〜汁物・味噌汁〜
しじみの味噌汁
元気なしじみに出会えたら作りたい味噌汁です。いいだし出ます。
材料 ４〜５杯分
しじみ （２〜３００ｇくらい）、
だし汁 （５００〜６００ｍｌ）、
味噌 （おたま４分の１）
下準備
↓しじみは水中でがらがらかき混ぜて数回よく洗う↓塩水につけたまま暗くして砂出しさせる
（砂出し後、口がとじない貝を除いてからそのまま冷凍可）
調理
↓だしパックでだしを取り、しじみを加える↓殻が開いてきたら、火を止めてから味噌を加えてできあがり
◎しじみの味を楽しみたいので、味噌はかなり控えめにしてます。