二人三脚の献立日記
〜汁物・味噌汁〜
生麩のお吸い物
ちょっと改まった気分の時に。生麩はかまぼこやしんじょなど上品な練り物でも代用可。
写りが悪いけど、梅生麩のお吸い物です。
材料 片手鍋半分量
飾り生麩 （人数を考えて適量）、
三つ葉 （人数分×２枚）、
ゆずの皮 （あれば少量）、だし汁 （５００〜６００ｍｌ）、 醤油 （大さじ２）、 みりん （大さじ１．５）
下準備
↓飾り生麩は必要があれば薄切りにする↓ゆずの皮はほんの少しむいて小さく刻んでおく
調理
↓濃いめにだしをとり、醤油とみりんで味を調える↓飾り生麩を加え、少し温める
（煮立たせない。火を止めて少し待つ程度でも可。）
↓椀に注ぎ、三つ葉とゆずをあしらってできあがり
◎具があまりはいらないので、塩気はあまり感じないくらいで仕上げます。
◎色をきれいに見せるならうすくち醤油にするか、醤油を減らして塩で味を調えます。