二人三脚の献立日記
〜汁物・味噌汁〜
若竹汁
茹でたてたけのこが手に入ったら作ります。
材料 片手鍋半分量
たけのこ （１００ｇ）、
わかめ （塩蔵一つかみ）、だし汁 （５００〜６００ｍｌ）、 醤油 （おたま半分）、 みりん （おたま３分の１）
下準備
↓たけのこの穂先は姫皮を向き、適当な大きさに切る（姫皮も使います）
↓わかめは塩を洗い落としてから水で戻し、適当な大きさに切る
調理
↓だしをとり、醤油とみりんで味を調える↓たけのこを加え、煮立つ直前で火を止める
↓わかめを入れた椀に注いでできあがり
◎せっかくなので昆布とかつお節できちんとだしを取りたいところ、だけど普段はだしパックで作ってしまいます。