二人三脚の献立日記
〜汁物・味噌汁〜
春雨のさっぱりスープ
残り野菜と春雨で作る酸味と辛味のスープ。とろみ付きで温まります。味付けはゆうちゃ。
材料 両手鍋半分
春雨 （４０ｇ）、
豚肉 （１００ｇ）、
もやし （小１袋）、
にんじん （半分〜１本）、
ピーマン （１〜２個）、
きのこ （半パック）、お湯 （１Ｌ）、 しょうが絞り汁 （大さじ１）、 唐辛子 （１〜２本）、 塩 （小さじ１）、 鶏ガラスープの素 （小さじ１）、 醤油 （大さじ３）、 お酢 （５０〜１００ｍｌ）、 みりん （大さじ１）、 片栗粉 （大さじ２） ラー油 （好みで）
下準備
↓豚肉、にんじん、ピーマン、きのこは千切りにしておく↓春雨はお湯で３〜４分もどし、水を切っておく
↓辛くする場合は唐辛子を輪切りにする
調理
↓鍋にごま油を引き、豚肉を炒め塩を加える（辛くする場合は先に唐辛子を炒める）↓お湯と野菜、きのこ。春雨を加えて煮立たせる
↓しょうがの絞り汁、唐辛子（あまり辛くしない場合）、調味料を加え味を調える
↓水溶き片栗粉を加えてとろみをつける
↓好みでラー油、白ごまをふってできあがり
◎酸味が苦手な人がいる場合はお酢の量を加減します。食卓で追加しても。
◎野菜の取り合わせは冷蔵庫と相談してます。