二人三脚の献立日記
〜鍋物〜
水炊き
鳥肉ベースのシンプルな鍋です。好みで鶏ガラスープの素小さじ１と塩を追加しても。
にんじんが余り気味だったので珍しく入れてます。
材料 ２〜３人分
鳥肉 （骨付きぶつ切り３００ｇ、または鳥もも２枚）、
だし （１０００ｍｌ）、ねぎ （１〜２本）、 大根 （４〜５ｃｍ）、 春菊 （１束）、 しいたけ （３〜４枚）、 まいたけ （１パック）、 えのき （１〜２袋）、 しらたき （１袋）、 豆腐 （１丁）
※野菜やきのこは手に入るものを適当に使ってます。
下準備
↓鳥肉とねぎの青い部分でスープをとり、あく取りをする↓野菜、きのこ、は適当な大きさに切って器に並べておく
↓豆腐は軽く水を切り、大きめに切っておく
調理
↓鍋に鳥のスープを張り、必要ならだしで割る↓白菜、ねぎ、大根、きのこ、しらたき、鳥肉を入れ、煮えるまで待つ
↓煮えてきたら豆腐、春菊を加え、さらにしばらく待つ
↓春菊がしんなりしてきたら食べ始め。
仕上げの雑炊
↓具をほとんど食べ終わったら、醤油を適量加えてスープをしばらく煮詰める↓程良く煮詰まったらご飯を加え、充分にほぐれるまで煮る
↓火を弱め、溶き卵（多めに）を回しかける
↓様子を見ながらかき混ぜて、ご飯と卵がふんわり混ざったらできあがり
◎固い野菜は下ゆでしておくと追加する時に待たなくて済みますが、うちはそのまま入れてます。
◎スープにあまり味が付いていないので、仕上げはうどんより雑炊のがお勧めです。