二人三脚の献立日記
〜鍋物〜
味噌仕立て鍋
鳥肉だんごが入る味噌ベースの鍋です。具はあまり替えていません。
材料 ２〜３人分
｛鳥ひき肉 （２００ｇ）、
ねぎ （４〜５ｃｍ）、
しょうが、
塩少々｝、
白菜 （８分の１）、
ねぎ （１〜２本）、
大根 （４〜５ｃｍ）、
春菊 （１束）、
しいたけ （３〜４枚）、
まいたけ （１パック）、
えのき （１〜２袋）、
しらたき （１袋）、
豆腐 （１丁）、だし （１０００ｍｌ）、 味噌 （好みで薄めに） 醤油 （気分で少々）
※野菜やきのこは手に入るものを適当に使ってます。
下準備
↓野菜、きのこは適当な大きさに切って器に並べておく。↓豆腐は軽く水を切り、大きめに切っておく
調理
↓鍋にだしを張り、白菜、ねぎ、大根、きのこ、しらたき、肉団子を入れ、加熱する↓再び沸騰してきたところで味噌で味を調える
↓煮えてきたら豆腐、春菊を加え、さらにしばらく待つ
↓春菊がしんなりしてきたら食べ始め。
仕上げはうどんがおすすめです。
◎固い野菜は下ゆでしておくと追加する時に待たなくて済みますが、うちはそのまま入れてます。