二人三脚の献立日記

〜鍋物〜

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白菜キムチ　（２００ｇ程度）、 白菜　（４分の１）、 ねぎ　（２本）、 えのきだけ　（１袋）、 にら　（１束）、
絹ごし豆腐　（１パック）、 豚バラ肉　（１００ｇ）、 牡蠣　（加熱調理用１パック）、
味噌 （大さじ１）、 砂糖 （小さじ１）、 コチュジャン （大さじ２）、 醤油　（気分で少々）、 ごま油、
トックまたはうどん　（２００ｇ程度）
キムチの味にあわせて調味料は加減してます。要味見。 ↓牡蠣は塩水中で振り洗いした後、ざるにとっておく
　（汚れがひどいならやさしく塩もみ洗い→すすぎでも可。）
↓白菜とにらとえのきはざく切り、ねぎは斜め切り、大根は短冊切りにする
↓豚肉はざく切り、豆腐は２〜３ｃｍ角に切る ↓ホットプレート鍋を温め、ごま油を薄く引いて豚肉を炒める
↓豚肉が白くなってきたらキムチを加え、軽く炒めてからお湯をたっぷり足す
↓味噌、砂糖、コチュジャンで濃いめに味を調える
↓野菜や豆腐を加え、上ににらを散らしてふたをしてしばらく煮込む
↓野菜が煮えてきたら牡蠣を加え、火が通ったら食べ始める
仕上げにうどんやトックを加え、ご飯代わりにします

◎固い野菜は下ゆでしておくと火の通りは早いけれど、うちでは普段そのまま入れてます。
◎トックはそのまま鍋に入れますが、柔らかくなり味がしみてくるまで少々時間がかかります。
◎コチュジャンの辛みは加熱しているうちに飛んでいくので、好みで追加します。