二人三脚の献立日記

〜鍋物〜

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白菜　（８分の１）、 ねぎ　（２本）、 大根　（４〜５ｃｍ程度）、 にんじん　（４〜５ｃｍ程度）、 春菊　（一束）、 しいたけ　（３〜４枚）、 まいたけ　（一袋）、 えのきだけ　（１袋）、 絹ごし豆腐　（１パック）、
豚ももスライス　（１００ｇ）、 たら　（２〜３切れ）、 豆乳　（成分無調整、５００ｍｌ）、 だし　（５００ｍｌ）
※野菜やきのこは手に入るものを適当に使ってます。 ↓野菜、きのこは適当な大きさに切って器に並べておく
　（にんじん、白菜の芯など固い野菜は下ゆでしておく）
↓豆腐は軽く水を切り、大きめに切っておく
↓豚肉は沸騰直前のだしでさっと湯がき、あくを取っておく
↓魚類は適当な大きさにそぎ切りにし、軽く湯通ししておく
（生鮭など生の魚を使う場合、あらかじめ塩を振って３０分置いてから使う）
↓鍋にだしを張り、温まってきたら豆乳を加える
↓白菜、ねぎ、大根、きのこ、しらたき、魚を入れ、煮えるまで待つ（沸騰させないように）
↓煮えてきたら肉、豆腐、春菊を加え、さらにしばらく待つ
↓春菊がしんなりしてきたら食べ始め。

◎白くふわふわした湯葉もどきが具にまとわりつきます。
◎豆乳鍋は沸騰させると突然ふきこぼれます。固い野菜は下ゆでしておいた方がいいようです。
◎水炊きなどに比べ思ったよりお腹がいっぱいになります。