二人三脚の献立日記

〜鍋物〜

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はたはた　（４匹）、 白菜　（３〜４枚）、 ねぎ　（２本）、 ごぼう　（短め１本）、 まいたけ　（１袋）、
絹ごし豆腐　（半パック）、 昆布だし　（６００ｍｌ） 醤油　（おたま３分の２） しょっつるまたはナンプラー　（大さじ１）
※野菜やきのこは手に入るものを適当に使ってます。 ↓はたはたはよく水洗いしてから熱湯にさっとくぐらせる
↓ごぼうはささがきにして酢水に放っておく
　（さっと湯がいておくと後で火の通りが早い）
↓野菜、きのこは適当な大きさに切って器に並べておく
↓豆腐は軽く水を切り、大きめに切っておく ↓鍋にだしを張り、醤油とナンプラーで味を調える
↓ごぼう、白菜、ねぎ、きのこ、豆腐を入れ、煮えるまで待つ
↓煮えてきたらはたはたを加える
↓あくを取りながらしばらく煮込み、はたはたに火が通ったら食べ始め。

◎本来はしょっつるのみで味を付けるようですが、醤油とナンプラーで代用してます。
◎はたはたはお腹が膨れて内臓（白子）が取り出せるようになれば食べられます。