二人三脚の献立日記
〜和え物・サラダ〜
おくらのおかか和え
おくらの定番料理。粘りが出るまでよく練って、ご飯にかけていただきます。ゆらり１人で調理可。
写真はおくらのしらす和えです。
材料 小鉢１杯分
おくら （半袋）、
かつおぶし （１袋）、
醤油 （小さじ半分）
調理
↓おくらは数ヶ所穴を開けてから１分ほど茹でる。（破裂防止のため）
↓すぐに冷水に取り、冷えたらすぐにざるにあける
（ざるにあけて冷ましても可）
↓へたを取り、小口切りにする
↓器に取り、よく混ぜる
↓粘りが出たら、かつおぶしと醤油を加えさらに混ぜてできあがり
◎かつおぶしの替わりにしらすなどを使う時は塩分があるので、醤油の量を加減します。