二人三脚の献立日記
〜和え物・サラダ〜
千切り大根のサラダ
鮮度のいい大根が手に入った時にの生食用メニュー。ドレッシング、トッピングはお好みで。
写真はしらすとわかめを乗せ、青じそドレッシングをかけてます。
材料 大皿１杯分
大根 （５〜６ｃｍ）、
しらす （大さじ２）、
塩蔵わかめ （手のひらに半分）、
下準備
↓大根は皮をむき千切りにする（千切り用スライサーがあると簡単）
↓大根臭さが気になるのなら、小さじ１の塩で軽くもむ
↓大根がしんなりしたらさっと水洗いして固く絞る
↓塩蔵わかめは一度すすいでからたっぷりの水につけてもどす
↓しらすは匂いが気になるのならさっとお湯をかけて水を切る
調理
↓盛りつけてできあがり、好みのドレッシングまたはレモン汁で食べてます。
◎かつお節と酢醤油、ゆずぽん酢、中華ドレッシングなどかけるもので味はかなり変わります。
◎梅干し１個を種を取ってよく叩き、オリーブオイル大さじ１を加えて和えると梅肉風味に。