二人三脚の献立日記
〜和え物・サラダ〜
かぶの塩もみ
かぶの浅漬けです。厚切りにして漬け物風、薄切りならサラダ感覚でどうそ。
写真は重石なし漬け物風です。
材料 小鉢１杯分
かぶ （大３）、
塩 （小さじ半分）
調理
↓かぶは皮をむき、浅漬けなら薄めに、しっかり漬けなら１ｃｍくらいの厚さに切る↓茎は彩りに細いものを１〜２本選び、適当な長さに切る
↓塩を振りかけ、全体にまぶす
↓薄切りなら５〜１０分、厚切りなら重石を乗せて３０分放置する
↓好みの漬かり具合になったら水でさっと洗い、良く絞る
↓茎を小口切りに刻んで散らし、できあがり
◎かぶの厚み、塩加減、漬け時間は気分で適当に変えています。