二人三脚の献立日記
〜和え物・サラダ〜
山芋の梅肉和え
山芋をさっぱり食べたいときに。胃が疲れているときにもおすすめです。
刻み不足で梅干しがあまりねっとりしませんでした。
材料 小鉢２杯分
山芋 （１０ｃｍくらい）、
梅干し （１〜２個）、
赤梅酢 （あれば大さじ１）、
わさび （好みで少々）
下準備
↓山芋は短冊切りか拍子木切りにする↓梅干しは種をとりよく叩いてなめらかにする
調理
↓山芋に梅干しを加え、粘りが出るまで軽く和える↓味を見ながら好みで梅酢を加える
↓わさびを添えてできあがり
◎梅干しの酸味や塩加減で味が決まるので、好みで適当に合わせてください。
◎赤梅酢は梅干し作りの副産物です（うちは頂き物）。ゆらりはなくてもいいと言ってます。