二人三脚の献立日記
〜和え物・サラダ〜
ミミガーときゅうりの和え物
今のところはたれ付きミミガーで作ってます。たれがなければごまドレッシングなどで代用可。
材料 中鉢１杯分
ミミガー （２００ｇ）、
きゅうり （１本）、
塩 （塩もみ用に少々）
ミミガーのたれ （添付品）
下準備
↓ミミガーは熱湯で１〜２分茹で、ざるにとってあら熱を取る↓きゅうりは斜め切りからの千切りにして塩もみする
↓きゅうりがしんなりしたらさっと水洗いしてしぼる
調理
↓ミミガー、きゅうり、たれをよく混ぜ合わせてできあがり
◎ミミガーもきゅうりも水気を切った状態で和えます。でないと仕上がりが水っぽくなります。
◎和える直前にミミガーを茹でこぼすことで、ゼラチン質が柔らかくなります。