二人三脚の献立日記
〜和え物・サラダ〜
水菜のゆずぽん酢和え
水菜に限らず、青菜全般に応用可能。野菜を湯がいてゆずぽん酢で和えるだけです。ゆらり調理可。
材料 小鉢１杯分
水菜 （半束〜１束）、
ゆずぽん酢 （大さじ３）、
かつお節 （削り節少々）
調理
↓水菜はざく切りにする↓煮立った湯にまず水菜のくきを入れ、一呼吸置いて葉の部分を入れる
↓しんなりしてきたらすぐに引き上げ冷水に取る
↓あら熱がとれたらざるに揚げ水気を切る
↓ゆずぽん酢と和え、かつお節をあしらってできあがり
◎ゆずぽん酢の代わりに土佐酢やだし割り醤油でもあいます。
だし割り醤油
だし （大さじ１）、
醤油 （大さじ２）、 後は味を見ながら好みで調整