二人三脚の献立日記
〜和え物・サラダ〜
モロヘイヤとじゃこのおひたし
ゆずぽん酢のおひたしじゃこ入りバージョン。塩分を気にするならだし割り醤油で。ゆらり調理可。
材料 小鉢１杯分
モロヘイヤ （半束〜１束）、
じゃこ （大さじ２）、
ゆずぽん酢 （小さじ１）
かつお節 （１パック）
調理
↓モロヘイヤは葉の部分をむしる↓煮立ったお湯でしんなりしてから一呼吸長めにゆで、すぐに冷水に取る
↓あら熱がとれたらざるに揚げ、水気をしっかり切る
↓ざくざく刻む（粘りが出てくる）
↓ボウルに移し、じゃことかつお節を加えてよく混ぜる
↓ゆずぽん酢で味を調えてできあがり
◎じゃこの塩分があるのでゆずぽん酢の味によっては塩気がきつくなりすぎることがあります。
◎だし割り醤油や減塩２杯酢を作るのが理想、だけど、普段は手を抜いています。