二人三脚の献立日記
〜和え物・サラダ〜
大根の梅酢漬け
大根を赤梅酢で漬けるだけの簡単料理。浅漬けでもしっかり漬けでもお好みで。
写真は２ｍｍ厚の大根を１時間くらい漬けたものです。
材料 小鉢１杯分
大根 （３〜４ｃｍ）、
赤梅酢 （大さじ２）
調理
↓大根は皮をむき、浅漬けなら薄めに、しっかり漬けなら１ｃｍくらいの厚さに切る↓密閉できる入れ物に入れて赤梅酢をかける
↓しっかりふたをしてよく振り混ぜ、赤梅酢を全体にまぶす
↓大根から水気が出てくるので、時々振り混ぜがら放置する
↓好みの漬かり具合になったらできあがり
◎赤梅酢は紫蘇入り梅干しを作る過程でできるものです。うちはゆうちゃ母からいただいてます。
◎赤梅酢の塩分があるのであらかじめ塩もみする必要はありません。
◎生食できるくらいの新鮮な大根を使ってください。