二人三脚の献立日記
〜定番和食〜
牛肉のしぐれ煮
牛丼用に作ってみました。牛肉をあまり買わないので登場頻度は低いです。加減を覚えてないのでゆらり調理不可。
材料 中鉢１杯分
牛肉 （２００ｇ）、
玉ねぎ （小１個）、
しらたき （小１袋）、砂糖 （大さじ３）、 醤油 （大さじ３）、 日本酒 （大さじ２）
下準備
↓玉ねぎは薄切りにする↓しらたきは包丁を入れて水にさらしておく
調理
↓鍋に玉ねぎを入れ、ひたひたに水を加える↓したらきを乗せ、煮立ったら調味料を加える
↓煮立ったところに牛肉を加え、強めの中火のままあくとりをする。
↓あくが出なくなってきたら牛肉を取り出し、しばらく煮詰める
↓水気が少なくなったら牛肉を戻し、煮絡めてできあがり
◎ご飯に乗せれば牛丼になります。牛丼用には汁気を残して仕上げます。