二人三脚の献立日記
〜定番和食〜
とうがんの煮付け
とうがんが手に入ったらまず作ります。ゆらりは味付けに苦戦中。
ここからもうひと煮込みすると、さらに味がしみます。
材料 中鉢１杯分
とうがん （小１個）、
鳥ひき肉 （５０ｇ）、
しょうが絞り汁 （大さじ１）、だし汁 （３００ｍｌ）、 醤油 （小さじ３）、 みりん （小さじ２） 砂糖 （小さじ１）
下準備
↓とうがんは種をくり抜き皮をむいて適当な大きさに切る↓鳥ひき肉に生姜の絞り汁を振りかけておく
調理
↓鳥ひき肉にしっかり火が通るまでから煎りする↓だし汁を加え、醤油、みりん、砂糖で薄味に整える
↓とうがんを加え、弱火でじっくり煮込む
↓とうがんが半透明になり、味がしみたらできあがり
◎煮汁は薄いかなと思うくらいでじっくり煮含める方が美味しいです。
◎好みで片栗粉でとろみをつけてもいい感じです。