二人三脚の献立日記
〜定番和食〜
さつまいもと鳥肉の煮物
ほくほくと甘いさつまいもで作りたいメニューです。味付けは今のところゆうちゃ担当。
材料 中鉢１杯分
さつまいも （中１個）、
鳥もも肉 （１００ｇくらい）、だし汁 （５００ｍｌ）、 醤油 （大さじ３）、 みりん （大さじ２）
下準備
↓さつまいもは皮をむき、厚めのいちょう切りにする↓鳥肉は皮をむき小さめのぶつ切りにする
調理
↓だし汁が煮立ったところで鳥肉をゆで、あくをしっかり取る↓醤油、みりん、砂糖でを加え味を整える
↓さつまいもを加え、弱火で煮込む
↓さつまいもに味がしみたらできあがり
◎あれば鳥肉をゆでる時に長ねぎの青い部分を入れておくと臭みが抜けます。
◎実はきりたんぽ鍋のスープが残ったためこのような手順になってます。
鳥肉を炒めてからだし汁を足したほうがお手軽だと思います。