二人三脚の献立日記
〜定番和食〜
なまり節と大根の煮物
冬場のごちそう大根の煮物３。しょうがとなまり節がよく合います。
材料 大鉢１杯分
なまり節 （２切れ）、
大根 （半分）、
しょうが （大きめに１かけ）、だし汁 （３００ｍｌ〜４００ｍｌ）、 醤油 （大さじ３）、 砂糖 （大さじ１．５）、 日本酒 （大さじ２）
下準備
↓なまり節は骨をそぎ落とし、熱湯にくぐらせる↓大きさがそろうようにぶつ切りにする
↓大根は縦２〜４等分にしてから細長い乱切りにする
（なまり節より一回り大きいくらいにする）
↓しょうがはやや厚めにスライスする
調理
↓だし汁で大根が半透明になるまで煮る↓しょうが、砂糖、日本酒、醤油を加え、煮立たせる
↓なまり節を加え、弱火にしてじっくり煮含める
（時々煮汁をかけ回す）
↓煮汁がほとんどなくなったらできあがり
◎なまり節を食べるためのレシピです。
◎しょうがはしっかりきかせてます。